Prepararlo è davvero molto semplice, ingredienti ridotti all’osso ma malgrado questo è un piatto buonissimo. In famiglia l’ho mangiato tutti, perfino mio marito, quindi wow, miracoli accadono ancora. Non amo definire i piatti con i nomi come: buonissimo, eccezione,il più buono, perché ciò che è buono per me non deve per forza piacere agli altri. Ma questo piatto se lo merita. Buonissimo.
Lascio le dosi per 1 porzione da aggiustare poi in base ai commensali.Semplice tofu kung pao a modo mio senza glutine
La casa è il solo spazio di libertà. Anzi, è il solo spazio d’anarchia. È il solo luogo sulla Terra in cui un uomo può decidere di getto di cambiare la disposizione dei mobili, fare esperimenti o indulgere a un capriccio.
(GK Chesterton)
Ingredienti salsa:
- 1 cucchiaio di Tamari
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino scarso di Gochujang
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cm di zenzero fresco gratuggiato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- circa 160 g di acqua
Altri ingredienti:
- peperone rosso
- qualche mandorla
- olio evo
- sale
- fiocchi di alga Nori – opzionale
- semi di sesamo
- erba cipollina ( non avevo cipollotto fresco)
- tofu al naturale
- amido di mais
Procedimento:
- Mettere tutti ingredienti per la salsa in una tazza e mescolare bene.
- Tagliare a pezzi il peperone, metterlo con olio evo e mandorle nella padella e rosolare. Cuore finché il peperone non appassisce, spolverare poi con sale e semi di sesamo e rosolare ancora un pochino.
- Con le dita spezzare il tofu, metterlo in un piatto, salarlo, spruzzarlo con poco olio e passarlo nel amido di mais. Cuocere in friggitrice ad aria a 190 gradi per 17 minuti.
- Ora versare la salsa sui peperoni, aggiungere il tofu croccante e saltare il tutto a fiamma alta finchè la salsa non diventa densa e avvolge bene il tutto.
- Cospargere con erba cipollina e volendo con fiocchi di alga Nori.
Semplice tofu kung pao a modo mio senza glutine
