Dal mio orto alla friggitrice ad aria: una metamorfosi croccante, leggera e a chilometro zero. Il protagonista è il goya fresco, appena raccolto, che incontra l’energia vibrante degli agrumi. Il profumo della buccia di limone e le note esotiche dello yuzu creano un contrasto perfetto con il retrogusto amaro dell’ortaggio. Il risultato? Delle chips , leggerissime e super scrocchianti, capaci di sprigionare un’esplosione di freschezza asiatica a ogni singolo morso. Infatti mi sono mangiata tutto io…ops Chips di Momordica charantia in friggitrice ad aria
“La caccia è guerra di codardi armati contro animali indifesi.”
Dr. Carl Müller
Ingredienti:
- momordica charantia verde
- farina di riso
- olio eco
- buccia di limone
- succo di limone
- polvere di yuzu – opzionale
Procedimento:
- Tagliare Goya in senso di lunghezza e togliere semi con cura.
- Tagliare a fette sottili, salare e lasciare a spurgare 30 minuti.
- Nella ciotola mescolare buccia di limone, yuzu e farina di riso.
- Condire goya con olio e passarlo nella farina.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria per cinque minuti.
- Cuocere a 170 gradi per 15 minuti. Scuotere e cuocere a 180 gradi per 5 minuti.
- Io ho spruzzato sopra succo di limone e ho mangiato questi favolosi chips uno ad uno.
Chips di Momordica charantia in friggitrice ad aria
