Oltre l’Etica: La mia cucina vegana consapevole e i Biscotti del Miracolo (con Okara) Essere vegani, per me, è iniziato come una scelta d’amore. Un No deciso allo sfruttamento animale e un Sì alla vita. Ma nel tempo, la mia…
C’è un cliché duro a morire che circonda noi nonni: l’idea che il nostro unico compito sia quello di “viziatori ufficiali”. Quante volte abbiamo letto o sentito dire che i nonni comprano di tutto, riempiono i bambini di dolci industriali…
Il Latte del Libero Arbitrio: Storia di una ribellione in tazza Diciamoci la verità: chiamarlo “bevanda vegetale al farro con sentori di anacardo” fa subito tristezza da corsia del supermercato triste.. Quindi, carissimi burocrati dell’Unione Europea e paladini del dizionario…
La vera bellezza del fare in casa le proprie bevande vegetali sta nel poter esaltare il sapore autentico delle materie prime. Per questa ricetta calda e confortevole preparata con Nordicmylk, ho voluto azzerare gli zuccheri per dare spazio a un…
Perché ho scelto il Nordicmylk Se mi conosci, sai che in cucina non amo i compromessi. Da anni in casa ho il Chufamix e, parliamoci chiaro, funziona da Dio. Zero rimpianti. Eppure, a un certo punto, si è fatto strada…
Cucinare non è solo seguire regole, ma saperle infrangere. Il mio passatempo preferito in cucina? Stravolgere le ricette classiche. Lo trovo un esercizio incredibilmente divertente, un modo per dare sfogo alla creatività e stupire gli occhi ancora prima del palato.…
Quando anni fa ho portato in angolo remoto del mio giardino la pianta di Rovo, non ho pensato che un giorno avrei raccolto i suoi frutti. Volevo solo una pianta alimentare per i bruchi di Saturnia pavonia e altri lepidotteri. …
La polvere di Clitoria ternatea non è solo un superfood ricco di proprietà, ma rappresentano anche uno degli ingredienti più divertenti e spettacolari da sperimentare tra i fornelli. La polvere è ricchissima di antocianine, gli stessi pigmenti benefici presenti nei…
Appena ho visto la ricetta di Federica Gif sul suo profilo di Instagram, mi è venuta la voglia di questi tortini. Me li sono personalizzati ma idea resta comunque sua. Mi scrivo nel Ricettario la mia versione, per averla a…
Una crema di colore azzurro che un po’ mi ricorda il famoso gelato al puffo. Ma questa volta il colore non è dovuto a E 131, E 133 a aromi artificiali. Una crema naturale che dà soddisfazione e tranquillità senza…
Continuo a fare i gelati in casa con mio favoloso Ninja. Cerco di perfezionarli e ogni volta che il gelato viene goloso mi scrivo la ricetta. Ora aggiungo altre due che meritano alla grande. Gelato alle fragole e cioko frozen…
Proseguono gelati golosi con Ninja e oggi tocca alla ricetta di gelato al cacao. Come al solito, uso miei ingredienti preferiti. Finalmente dopo prove e prove sono riuscita a crearmi una base che funziona. Ho scelto di farmi gelato a…
La mia scelta: zero zuccheri raffinati, zero additivi – e sì, vivo benissimo così Ho preso una decisione che per molti sembra strana, quasi estrema: ho eliminato zuccheri raffinati e cibi con additivi dalla mia alimentazione quotidiana. Niente più zucchero…
Stamattina ho preparato il tofu e mi è rimasta preziosa okara. Sono nati i biscotti che sanno quasi di classica pasta di mandorle. Sono senza zucchero e uno ne tira l’altro. Prossima volta dovrò tranquillamente raddoppiare la dose. Morbidelli di…
Sono felice. Dopo tantissimi anni ho deciso di farmi analisi del sangue. Avevo ansia, perché non si sa mai…Invece sono perfette. Le mie analisi che da onnivora non erano perfetto. Ferro, ferritina, emoglobina e compagnia bella sempre molto ma molto…
Dopo aver dato alla luce due panetti di tofu mi è avanzata okara. Mi scrivo la ricetta per la prossima volta perchè merita di far parte del ricettario. Biscotti di okara senza zucchero e senza glutine “La guerra è un…
