Molto simile ma non uguale, Insalata coreana di carote a modo mio. Fresca, semplice e veloce, ricca di sapore. Inserisco questa breve idea nel Mio Ricettario per non dimenticarla. La ricetta è anche senza glutine. Solo io posso giudicarmi. Io…
Ricetta adatta a questa stagione, molto ricca di sapori, di profumi e consistenze. Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo, proprio come piace a me. Quando comprate la salsa di Tamarindo, leggete bene ingredienti. Spesso ci sono ingredienti fuori…
Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine è una specie di salsa che il nome delizia se lo merita alla grande. Periodo di zucchine, tante zucchine nell’orto e quindi bisogna creare le ricette con ortaggi stagionali. Con il pane fatto in…
Molto veloce, molto fresco e sapore forse un pò insolito per i nostri palati. Ma io amo cucina asiatica e questa ricetta non deve mancare nel mio Ricettario. Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame. È il piatto estivo…
Pa Muchim insalata coreana di cipollotti freschi. Veloce, senza glutine, fresca e semplice da preparare. Naturalmentew ho usato cipolla fresca del nostro orto, non trattata e bella. Da fare solo con cipolle biologiche..Insalattina è anche molto bella, grazie all’acqua gelida…
Nella ricetta originale si usa la mayonese, io l’ho sostituita con yogurt Sojade. Semplice, veloce e saporita. Insalata quasi giapponese con daikon. La ricetta è anche priva di glutine. Il tetto si è bruciato: ora posso vedere la luna. haiku…
I miei soliti gnocchi fuorilegge con cipolla fresca e patate appena scavate dalla terra. Amo sapore di patate nuove..o meglio..amo sapore delle nostre patate. Patate non le compro mai, quello che viene definito come patata del supermercato proprio non mi…
Cosa ha di così interessante una ricetta banale come questa? Niente. E malgrado questo la inserisco nel ricettario, perchè se lo merita. Oggi sono andata nell’orto a vedere le patate e per curiosità ho scavato due piante. Evviva! Bellissime patatine…
Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela. Le parole eleganti non sono sincere. Le parole sincere hanno vestiti semplici. Lao…
Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante,croccante, morbido, crudo, cotto…e profumato, perchè Dukkah è una miscella davvero fantastica. La religione è considerata…
Non faccio spesso i burger ma oggi mi andavano proprio. Con qualcosa di fresco e leggero come il carpaccio di zucchine. O mio Dio si può di CARPACCIO DI ZUCCHINE? Ormai non abbiamo più nemmeno il diritto di esprimersi con…
La cucina coreana mi piace da matti. Certo, in chiave vegan, per intenderci. Quando quardo i drammi coreani sbircio i loro cibi. Ma..cavoli come sono piccanti devo sempre diminuire drasticamente la quantità di gochugaru o di salsa gochujang. Grazie orto…
A volte capita che non vedo sotto le foglie le zucchine nascoste e loro crescono e crescono..Ho trovato lei ed era perfetta per essere spiralizzata. Un condimento quasi alla coreana, ho messo pochissimo ma davvero pochissimo pepe di Cayenna, con…
Ne avevo tanta voglia e l’ho preparata. Non mi piaciono i prodotti in baratoli per insalate di riso e quindi me la sono preparata così come vedete. A Natura Sì ho comprato favolose rape di Chioggia che sono anche molto…
Delizioso, senza glutine,veloce, colorato,saporito…Il mio amato tofu con questo intingolo è una favola. Intingolo può essere personalizzato a secondo la stagione e verdure reperibili “Ricorda: rispetta la tua voce interiore; potrà essere pericoloso, e in tal caso affronta il rischio,…
Io adoro sedano rapa..Ma cosa che non adoro io dal mondo vegetale? Comunque questa ricetta ricchiede il tempo ma vale la pena di prepararla. Il mio piatto è anche senza glutine, visto che ho usato solo lenticchia e quinoa per…
