Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela. Le parole eleganti non sono sincere. Le parole sincere hanno vestiti semplici. Lao…
Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante,croccante, morbido, crudo, cotto…e profumato, perchè Dukkah è una miscella davvero fantastica. La religione è considerata…
Non faccio spesso i burger ma oggi mi andavano proprio. Con qualcosa di fresco e leggero come il carpaccio di zucchine. O mio Dio si può di CARPACCIO DI ZUCCHINE? Ormai non abbiamo più nemmeno il diritto di esprimersi con…
La cucina coreana mi piace da matti. Certo, in chiave vegan, per intenderci. Quando quardo i drammi coreani sbircio i loro cibi. Ma..cavoli come sono piccanti devo sempre diminuire drasticamente la quantità di gochugaru o di salsa gochujang. Grazie orto…
A volte capita che non vedo sotto le foglie le zucchine nascoste e loro crescono e crescono..Ho trovato lei ed era perfetta per essere spiralizzata. Un condimento quasi alla coreana, ho messo pochissimo ma davvero pochissimo pepe di Cayenna, con…
Ne avevo tanta voglia e l’ho preparata. Non mi piaciono i prodotti in baratoli per insalate di riso e quindi me la sono preparata così come vedete. A Natura Sì ho comprato favolose rape di Chioggia che sono anche molto…
Delizioso, senza glutine,veloce, colorato,saporito…Il mio amato tofu con questo intingolo è una favola. Intingolo può essere personalizzato a secondo la stagione e verdure reperibili “Ricorda: rispetta la tua voce interiore; potrà essere pericoloso, e in tal caso affronta il rischio,…
Io adoro sedano rapa..Ma cosa che non adoro io dal mondo vegetale? Comunque questa ricetta ricchiede il tempo ma vale la pena di prepararla. Il mio piatto è anche senza glutine, visto che ho usato solo lenticchia e quinoa per…
Questa mela spiralizzata, succosa e ricca è una merenda davvero ottima. Personalizzabile come più vi piace, potete dolcificarla con sciroppo d’acero, o malto di riso, aggiungere cannella o cocco rapè o…Come meglio credete. Io me la sono gustata così, senza…
A volte basta davvero poco per far sembrare una ricetta classica completamente diversa. Un’ impasto per gnocchi italiani incrocciano la ricetta ceca modificata. Un condimento autunnale, zucca Hokkaido, crauti fatti in casa, semi di papavero…Amo questa stagione! Opečené bramborové šišky…
Ormai sto finendo i miei pomodori e mi viene da piangere che dovranno passare dei mesi prima di gustarmeli come dico io freschi e di stagione ma sopratutto dal nostro orto. Approfitto quindi ancora per un curry molto semplice e…
Ceci dorati con peperoni e Brandywine giallo – in due versioni, una senza glutine per mio genero e una per il resto della famiglia. Questa ricetta nasce dall’idea di Shakshuka israelina pubblicata poco fa. La base è simile, ma i…
Batate dolci a me piaciono ripiene e con grande gioia devo dire che non sono unica in famiglia a preferirle così. Le abbino sempre ad una salsa un pò aspra per contrastare la dolcezza come si vede anche dalla ricetta…
La cucina tradizionale ceca è rapressentata dai “gnocchi” – lievitati, alle patate,al pane e gnocchi dolci. Mentre altri fanno da contorno, i gnocchi dolci sono un piatto che viene servito da solo come un piatto principale. In Italia forse sembra…
Era un pò che non li prepararvo e mi è venuta gran voglia di loro. Condimento lo ha deciso orto. Quindi le verdure molto semplici, fresche e estive di fatto e colore. Spätzle di patate e rucola con pomodori e…
Di nuovo i gnocchi fuorilegge – con le patate nuove, anzi nuovissime visto che le ho scavate stamattina nell’orto! Solari, perchè splendono con i colori dorati del sole, zucchina gialla, fiori di zucchine e datterini gialli. Tutto raccolto di stamattina.…
