Riso Baldo integrale cremoso con funghi

A noi è piaciuto tanto, nella sua semplicità è stato saporito e cremoso. Un piatto con pochi ingredienti, cereale integrale e legumi, merita il posto nel mio Ricettario. Nella foto c’è anche scalogno cotto nella friggitrice d’aria al aceto balsamico…

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Cavolfiore speziato e saporito al tamarindo

Un piatto speziato e molto apprezzato da mio marito..Ricco di sapori e consistenze che si contrastano, con riso Nerone integrale e lenticchie. Buono, buonissimo, tanto da finire nel Ricettario. Inutile scrivere che la pasta di Tamarindo deve contenere tamarindo e…

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Riso di cavolfiore con mizuna e quinoa

Nella ricetta precedente ho usato la parte centrale del cavolfiore, ora tocca le cimette. E’ nato così il Riso di cavolfiore con mizuna e quinoa. Nella sua disarmante semplicità, esplosione di gusto. E’ vero io sono una foresta di alberi…

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Sorgo con verdure primaverili e salsa saporita

Una ricetta molto semplice, penso che merita il posto nel Ricettario, così me la ricorderò quando serve. Mizuna ormai è presente sempre nel mio orto primaverile e autunnale, mi piace suo sapore particolare e la sua crescita velocissima. Cavolfiori della…

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Riso nero Nerone al sapore di primavera

A noi il riso Nerone piace tantissimo, quindi come lo si prepara è sempre buonissimo. Questa volta è accompagnato con le verdure ormai primaverili.  Riso nero Nerone al sapore di primavera Quando avete un problema e contate sulla classe politica…

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Donabe semplice con bocconcini di tofu

Di nuovo una ricetta fatta nel Donabe che amo a dismisura. Mi piace cucinarci, mi piace mangiarci perché mantiene il mio cibo fino alla fine. Una ricetta semplice e facile ma naturalmente buonissima. Donabe semplice con bocconcini di tofu cotti…

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Spaghetti non solo olio, aglio e peperoncino

Mi piacciono le ricette che nascono per caso, non studiate, non pensate ma che prendono forma al momento. Oggi ho raccolto ultimo Daikon nell’orto e le sue bellissime foglie non finiranno nella compostiera. Una porzione è in frigo pronta per…

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Donabe ricco a modo mio senza glutine

Il mio pranzetto come piace a me. Direttamente dal Donabe, eh già, amo questa pentola ma quello lo avevo già scritto tante volte. Come sempre non mi interessa la tradizione, il piatto mi costruisco come più mi piace e come…

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Canederlini in brodo di daikon di Sakurajima

Ho rimpicciolito i canederli e li ho fatti diventare canederlini…Ho ustao le verdure dell’orto: il mio Daikon di Sakurajima, anche le sue foglie più tenere, cime di rapa, broccoletti viola, quindi grazie orticello caro per i tuoi doni che apprezzo…

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Galette rustiche saporite con fagioli e cipolla

Pochi ingredienti e ottimo risultato. Galette rustiche saporite con fagioli e cipolla son croccanti fuori e cremose dentro. Buona farina T2 biologica di grani antichi macinata a pietra. Quando fai qualcosa, avrai contro quelli che volevano fare la stessa cosa,…

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Riso basmati integrale con semi oleosi

Cime di rapa nell’orto abbondano e hanno accompagnato questo piatto di riso insieme ai Pleurotus. Riso basmati integrale con semi oleosi. Riso basmati integrale con semi oleosi «Se la libertà ha un qualche significato, significa aver diritto di dire ciò che…

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Risotto cremoso con silken tofu senza glutine

Voglia di qualcosa di morbido, cremoso e vellutato? Ecco questo risotto corrisponde alla descrizione. Ci ho nascoso dentro anche le foglie di daikon che ho raccolto stamattina, perché come dicono giapponesi, di daikon non si butta via niente. Risotto cremoso…

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