Nulla di più semplice, ma così appagante e sincero. Ho trovato i fagioli che coltiverò prossimo hanno nell’orto. Come al solito c’entra la biodiversità a voglia di qualcosa di diverso, come per esempio questi fagioli. Fagioli del Purgatorio con ditalini integrali
Non vedo l’ora di seminarli e di avere poi a disposizione il mio seme che nasce nell’orto biologico di casa mia. Nel nome della biodiversità, nella protesta personale contro grandi industrie produttrici di sementi che sono legate al massiccio uso di prodotti fitosanitari. che spingono a comprare e usare semi ibridi e OGM. Che cercano di fare leggi che vietino il sacrosanto diritto di agricoltori ma non solo, di coltivare, scambiare e riutilizzare i propri semi nel nome della biodiversità, della tradizione.
“Sono come un albero. Il vento disperde i semi che spando. A volte ricadono su terreni aridi; in altri casi germoglieranno, lontanissimo da qui.”
Edgar Morin
Ingredienti:
- fagiolo del Purgatorio
- ditalini integrali
- olio evo
- rosmarino
- salvia
- mentuccia romana
- aglio
- sale
- pepe
- satureja
Procedimento:
- Mettere in ammollo fagioli per una notte e cuocerli a fuoco lento con salvia e rosmarino 40 minuti.
- Nella padella mettere olio evo, fagioli cotti, rosmarino tritato, alcune foglioline di mentuccia, satureja, sale e pepe. Rosolare.
- Cuocere i ditalini, scolarli senza eliminare del tutto acqua di cottura, aggiungerli nella padella, mescolare e cuocere per qualche minuto tutto insieme.
Fagioli del Purgatorio con ditalini integrali
