Hummus di batate arancioni dolci senza glutine è un’altro squisito hummus degno del mio Ricettario. La dolcezza della batata va contrastata con pepe di Cayenna e succo di limone. Buonissimo e spalmato sul pane fatto in casa – il mio…
Nella mia vita ho avuto diverse passioni e hobby. Qualcosa è scomparso, qualcosa si è evoluto, qualcosa è mutato con passare del tempo, qualcosa è nuovo. Coltivare orto è una passione enorme, mi chiedo sempre che posto occupa tra le…
Non potevo dare un nome diverso, troppo carino questo. Non è dolce ma è un stecco da leccarsi i baffi. Naturalmente si possono fare delle polpette invece dei stecchi a forma di gelato, ma visto che queste formine ho in…
Se i waffel dolci sono buoni, i waffel salati sono eccezionali! Li preparo decisamente più spesso anche grazie alla nuova piastra che merita cinque stelle. Waffel croccantissimi al tempeh e fiocchi d’avena, che bontà, che goduria. Coloro che sognano di…
Un piatto caotico, ricco di sapori, colori e con la supercroccante copertura di tofu. Ho voglia di colori e primavera, oggi questa voglia si è riversata nel mio piatto. Ci vuole quele padella di troppo ma il risultato vale un…
O mio Dio, mi è venuto da esclamare non appena li ho assaggiati. Sono pazzeschi! Non posso descivere il sapore ma da favola. Inserisco in fretta e furia ricetta nel Ricettario, perchè questa la rifarò molto presto. Waffel meno belga…
Ho già nel mio Ricettario una versione di Vegoyaki ma questa non deve mancare. Queste palline golose, appiccicose sono incredibili. Provare per credere. Io viaggio in Giappone a modo mio, immaginando piatti e sapori che molto probabilmente mai avrò la…
Un piatto ultraveloce, saporito e profumato di aglio fresco che sa di primavera. Non aggiungo altro. Spaghetti alle tre noci e aglio fresco Non trovo da nessuna parte una traccia del diritto di proprietà degli uomini sulla terra. Soltanto un…
Io non ho molta manualità e forse nemmeno tanta pazienza per realizzare i cibi belli. Ma almeno posso contare sula sapore e questo è fantastico. La mia figlia e mio genero sono in Giappone e quando vedo le foto delle…
Ho fatto una leggera modifica della ricetta riguardo al riso, di solito si usa semilavorato di media cottura, io ho usato riso Ribe integrale. Per questo motivo, l’ho cotto in disparte e non insieme a spinaci, che dopo 45 minuti…
Un’ altra ricetta”strapazzata che inserisco nel Ricettario è lei. Fatta di Funghi champignon strapazzati, cremosi e senza glutine. Quando mio babbo prepararava la classica ricetta di uova strapazzate con i funghi, metteva sempre cipolla e cumino. E questi due ingredienti…
Non saprei che altro nome dare a questà bontà. Quindi sono nateLe tasche piene di rapa e non solo. Preparavo impasto per la piadina ma poi ho visto la rapa in frigo ed è nata idea. La rapa rossa è…
Involtini primavera diversi senza glutine sono semplici involtini di porro. Nella sua semplicità sono comunque ricchi di sapore e mi sono piaciuti davvero tantissimo. Mi è avanzato il ripieno. Cosa ho fatto? Lho mangiato 🙂 L’inverno è nella mia testa,…
Viene chiamato il tofu di lenticchie anche se con il tofu nulla a che fare.. La ricetta è molto facile ma molto buona e anche senza glutine. Tofu di lenticchie in friggitrice ad aria “È grave essere diversi?” “È grave…
Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine, non mi viene in mente nulla di più appropriato. Ho preparato due versioni. Una speziata per me e una senza spezie per mio marito. La mia era fenomenale e anche la…
Con il caldo assurdo di questo periodo alcuni ortaggi vanno già in fiore. Ho raccolto ultimo cavolo nero, il solito cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e cime di rape. Sono finiti tutti dentro questi nidi buonissimi. Nidi di spaghetti ripieni con…
