Un’altra ricetta quasi banale finisce nel mio Ricettario, perché ci è piaciuta tanto e perché è davvero semplice ma saporita. Senza glutine e senza fronzoli Zuppetta di porri e cannellini al profumo di limone
Indovina se ti riesce:
la balena non è un pesce,
il pipistrello non è un uccello;
e certa gente, chissà perché,
pare umana e non lo è.
(Gianni Rodari)
Ingredienti:
- fagioli cannellini
- porri
- olio evo
- satureja fresca
- maggiorana fresca
- 2 cucchiai di latte di cocco denso
- pizzico di curcuma
- pizzico di zenzero macinato
- sale
- pepe
- buccia di limone
- succo di limone
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Mettere olio evo nella padella con porro tagliato e rosolare dolcemente sfumando con poca acqua.
- Aggiungere satureja, maggiorana, curcuma, zenzero ,sale e pepe, buccia di limone. Mescolare e continuare la cottura aggiungendo poca acqua se dovesse risultare troppo asciutto.
- Aggiungere cannellini e mescolare.
- Nella brocca mettere qualche cucchiaiata di contenuto della padella, latte di cocco e frullare. Versare il frullato nella padella. Mescolare e continuare la cottura finchè la zuppa non diventa cremosa e densa. In ultimo versare succo di limone.
- Spolverare con prezzemolo
Zuppetta di porri e cannellini al profumo di limone
