Cevapcici di tempeh a modo mio senza glutine

Cevapcici sono dei salsiciotti di forma cilindrica e provengono dai paesi balcanici. Si faccevano anche nel mio paese d’origine. Puristi hanno già raddrizzato le orecchie, non importa. Ho dato il nome a questo piatto Cevapcici a modo mio senza glutine,…

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Za’atar miscela mediorientale senza segreti

La ricetta di oggi l’ho chiamata Za’atar miscela mediorientale senza segreti. Perchè? Semplicemente perchè questa miscela di spezie e erbe è molto variabile. Non solo dipende dalle regioni ma anche dalle famiglie o cuochi che la preparano e la tengono…

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Dukkah – miscela egiziana ricetta base

Lo dico subito, crea dipendenza..E’ strepitosa e buna e io la mangerei a cucchiaiate solo per godermi il suo sapore che è buonissimo. Per poi non parlare di suo aroma..Cosa è Dukka? Un amiscela di spezie con le nocciole tostate…

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Incontri improbabili al papavero super cremoso

L’ho chiamato così, Incontri improbabili al papavero super cremoso, perchè italiani davvero non sono dei consumatori abituali di semi di papavero. Al contrario in Repubblica Ceca, dove semi di papavero sono considerati un super food.  E vogliamo parlare di acidulato…

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Palle ripiene con tofu nella friggitrice ad aria

Ogni volta che uso la friggitrice ad aria, ringrazio per questo bellissimo e pratico regalo. Mi trovo benissimo con lei, 5 minuti di preriscaldamento, cottura perfetta, pulizia facile..cosa potrei chiedere di più? La ricetta di oggi è senza glutine, buonissima…

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