L’estate chiama nel piatto una festa di colori accesi e sapori vibranti, capaci di rigenerare il corpo e lo spirito. In questa ricetta, la tradizione del Mediterraneo incontra un tocco contemporaneo e sorprendente. I peperoni succosi, il basilico profumato, capperi…
Nelle profondità della natura si nasconde un segreto alchemico capace di trasformare la realtà con un semplice tocco: la polvere di Clitoria ternatea. Questo non è un semplice ingrediente, ma una porta d’accesso a un mondo di pura meraviglia visiva.…
Quando anni fa ho portato in angolo remoto del mio giardino la pianta di Rovo, non ho pensato che un giorno avrei raccolto i suoi frutti. Volevo solo una pianta alimentare per i bruchi di Saturnia pavonia e altri lepidotteri. …
La polvere di Clitoria ternatea non è solo un superfood ricco di proprietà, ma rappresentano anche uno degli ingredienti più divertenti e spettacolari da sperimentare tra i fornelli. La polvere è ricchissima di antocianine, gli stessi pigmenti benefici presenti nei…
Allora, dico subito che mia intenzione non era creare il sapore dell’uovo. Volevo un sosia in versione vegana, volevo giocare e divertirmi. Così è stato. Ho fatto il ripieno per il tuorlo in abbondanza , così lo usato come spalmabile…
Quello che mi piace tanto quando cucino per me, è soddisfare la voglia di stranezze, di cose nuovo e perché no anche divertenti come lo è la polvere di Clitoria ternatea. Non solo è sana ma anche ricca ricca di…
Una crema di colore azzurro che un po’ mi ricorda il famoso gelato al puffo. Ma questa volta il colore non è dovuto a E 131, E 133 a aromi artificiali. Una crema naturale che dà soddisfazione e tranquillità senza…
Immagina un fiore di un blu intenso e vibrante che, una volta infuso, crea bevande e piatti spettacolari. Aggiungi qualche goccia di limone e il blu diventa viola o rosa. Questo è il pisello blu o Clitoria ternatea, noto anche…
Diciamoci la verità: il mondo si divide in due categorie. Chi sa cucinare il tofu e chi continua a ripetere che “sa di polistirolo”. Se fai parte della seconda categoria, oggi sono qui per farti cambiare idea. Se invece fai…
Una ricetta che sa di primavere, grazie alle erbe aromatiche fresche. Saziante, cremosa e vellutata grazie alla salsa tahin e freschezza di limone. Fagioli e farro integrale con erbe aromatiche La malattia ci punisce per i nostri eccessi, ma a…
Polpette di rapa rossa senza glutine meritano il posto nel mio Ricettario, per la sua bontà e facilità nella preparazione. Ogni volta che si avvicina il Natale o la Pasqua, la società si veste di luci, sorrisi e tradizioni secolari.…
Continuo a fare i gelati in casa con mio favoloso Ninja. Cerco di perfezionarli e ogni volta che il gelato viene goloso mi scrivo la ricetta. Ora aggiungo altre due che meritano alla grande. Gelato alle fragole e cioko frozen…
Proseguono gelati golosi con Ninja e oggi tocca alla ricetta di gelato al cacao. Come al solito, uso miei ingredienti preferiti. Finalmente dopo prove e prove sono riuscita a crearmi una base che funziona. Ho scelto di farmi gelato a…
Un’altra ricetta quasi banale finisce nel mio Ricettario, perché ci è piaciuta tanto e perché è davvero semplice ma saporita. Senza glutine e senza fronzoli Zuppetta di porri e cannellini al profumo di limone Indovina se ti riesce: la balena…
Un piccolo sfogo personale prima di scrivermi la ricetta che mi tormenta.. Ogni giorno accendo la TV e parte il solito copione: morti, feriti, città distrutte, negoziati che non portano a niente. Mi dispiace per le persone, ovvio che mi…
La mia scelta: zero zuccheri raffinati, zero additivi – e sì, vivo benissimo così Ho preso una decisione che per molti sembra strana, quasi estrema: ho eliminato zuccheri raffinati e cibi con additivi dalla mia alimentazione quotidiana. Niente più zucchero…
