Schiacciata di broccoli viola senza glutine

La ricetta originale l’ho vista sul sito di Vegolosi. Mi sono apportata alcune modifiche. Eliminato semi di lino macinati, sostituito la farina di ceci, che personalmente tengo sempre in ammollo per una notte, prima di usarla e infine ho usato…

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Crema spalmabile ai semi di papavero

Tutto quello che si spalma è sempre benvenuto, questa crema è davvero gustosa anche grazie ai semi di papavero. Semi di papavero in Itali non sono molto consumati, un peccato, perchè è un superfood. Il papavero è eccezionale per il…

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Maltagliati ai semi vari e lenticchie rosse

Non saprei come chiamare questa ricetta, perciò si è guadagnata il nome Maltagliati ai semi e lenticchie rosse. La ricetta ho vista in rete e come al solito me la sono modificata a proprio piacimento. Fuori croccante, dentro morbida, ma…

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Condimento senza glutine per le verdure

Questo dip, condimento o salsina o come la si voglia chiamare è molto buona sulle verdure al vapore. Ma sicuramente la vedrei bene anche sulle verdure arrostite, fritte o coma marinatura per il tofu. Ho usato Gochugaru, peperoncino coreano, perchè…

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Yachaejeon pancake coreano di verdure a modo mio

Una fritella deliziosa che non smetterei mai a mangiae, bagnando pezzetti nell’intingolo leggermente piccante. Ho usato le verdure che avevo a portata di mano, quindi la ricetta è personalizzabile e presto la preparerò con le verdure diverse. Troppo buono Yachaejeon…

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Za’atar miscela mediorientale senza segreti

La ricetta di oggi l’ho chiamata Za’atar miscela mediorientale senza segreti. Perchè? Semplicemente perchè questa miscela di spezie e erbe è molto variabile. Non solo dipende dalle regioni ma anche dalle famiglie o cuochi che la preparano e la tengono…

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Formaggella vegana speziata al Pimento e Sumac

Un’altra “formaggella” prende posto nell Ricettario. Forse il colore non sarà convincente ma il sapore ripaga!  Insolita? Forse, ma si sa, è proprio nelle mie corde, perchè è insolita…Solo per chi non si ferma alle apparenza, che va oltre pregiudizi…

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Tirokafteri greco vegano a modo mio

Per grande gioia dei puristi lascio comunque il nome Tirokafteri, perchè è stata proprio quella salsa a fare da filo conduttore, quindi perchè no…Tirokafteri greco vegano a modo mio. Voi potete personalizzarvela a modo vostro. Se la volete più liquida…

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