Momos tibetani a modo mio con intingolo

Eh, ci vuole tempo a realizzarli, quindi bisogna mettersi in modalità zen, ma il risultato è ottimo e tutto il tempo che ci si è dedicato, viene ripagato con il gusto.Momos tibetani a modo mio con intingolo La felicità non…

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Cannoli ripieni di patè ai funghi e tofu

Questi cannoli sono eccezionali e sono piaciuti moltissimo ( parole sue) anche a mio marito. Certo non sa che dentro c’è il tofu, perchè non li avrebbe nemmeno assagiati, ma omettere qualche ingrediente non è certo un reato..Cannoli ripieni di…

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Waffel salati alle erbe aromatiche e semi

Oggi i waffel in versione salata. Profumo di erbe aromatiche, buccia di limone, aglio..sanno di primavera, di Provenya. Sono facili e veloci da fare. Waffel salati alle erbe aromatiche e semi Ciò che dovrà accadere accadrà e tu hai una…

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Sev snack indiano ricetta base senza glutine

Sev indiano si può sgranocchiare così, oppure usare nelle numerose ricette che cucina indiana ci offre. Dipende dalla dimensione di sev che hai deciso di preparare. Sev che vuoi gustare come snack è leggermente più grosso rispetto al sev usato…

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Chips di pomodori supercroccanti e leggeri

Ma ,come prima cosa devo dire ,che molto probabilmente senza essiccatore Tauro non li avrei mai realizzati. Il mio buon vecchio essiccatore verticale non  sarebbe in grado e anche il fatto di avere i piatti tondi con bucco nel mezzo,…

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Ricotta di mandorle semplice senza glutine

Ah, questa è una ricetta lampo. La considero anche come ricetta base da personalizzare e arricchire con altri ingredientti, come spezie e erbe..Veloce e facile. Ricotta di mandorle semplice senza glutine Della frescura faccio la mia casa, e qui riposo.…

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Fagioli neri saporiti di Ella senza glutine

La ricetta non è proprio mia, come al solito però ho riportato delle modifiche. Ella Woodward e la sua storia credo la conoscono tutti, la sua vita viene sconvolta dalla rara malatia sindrome da tachicardia posturale ortostatica. Lei decide di…

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Zucchine ripiene con riso e fiori senza glutine

Favolose zucchine che iniziano a maturare nell’orto finalmente..Da accompaganare con delle salse saporite. Io ho fatto una specie di panna acida con erba cipollina.Prossima volta proverò il riso tondo, più appiccicoso, anche se Basmati poi si è comportato bene. Zucchine…

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Piadina integrale con lievito naturale

Quando faccio la piada, aggiungo sempre un pò di pasta madre all’impasto. Ormai colaudata e buonissima con qualsiasi farina (buona) la si prepara. Non ho mai messo la ricetta nel mio Ricettario, anche perchè vado davvero a occhio e ogni…

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Bocconcini di Shiitake e tofu senza glutine

Eh, oggi ho preparato couscous per un esercito, allora sono nate alcune preparazioni per consumarlo fino ultimo granello. Buonissimi Bocconcini di Shiitake e tofu senza glutine per un’antipasto gustoso. Personalizzabile con ingredienti diversi a proprio piacimento. “Il trionfo della salute…

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