Ricetta è molto semplice, ma me la voglio conservare nel Ricettario come al solito, per non scordarmela. Quando cucino fagioli faccio sempre una dose abbondante, si conservano bene in frigo per giorni. Quindi ripescati dal frigo ecco i semplici Borlotti che mi danno una crema molto gustosa con la quale poi ho riempito le fette di melanzane. Anno 2025 è molto generoso con le melanzane e nell’orto ce ne sono in abbondanza. Spalmabile di borlotti al sapore di limone senza glutine.
Fintanto che l’uomo continuerà a distruggere gli esseri viventi inferiori, non conoscerà mai né la salute né la pace. Fintanto che massacreranno gli animali, gli uomini si uccideranno tra di loro. Perché chi semina delitto e dolore non può mietere gioia e amore.
(Pitagora)
Ingredienti crema:
- 300 g di Borlotti cotti
- 30 g di anacardi
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 cucchiaino raso di paprika dolce
- succo di limone a piacere
- buccia di limone
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale
- pepe
- semi di zucca
- erba cipollina
Procedimento:
- Mettere nel tritatutto fagioli, lievito alimentare, aglio spremuto, anacardi, sale, succo di limone, olio, paprika e tritare per ottenere una crema densa, non molto liscia.
- Riempire con la crema i contenitori e lasciare in frigo a rassodare.
- Cospargere la superfice con pepe, paprika, semi di zucca e erba cipollina tritati.
- Opzionale – ho cotto le melanzane sulla piastra, le ho riempite e decorato il bordo con restante erba cipollina e zucca.
Spalmabile di borlotti al sapore di limone
Con le melanzane
