Canederli fusion a modo mio in brodo

Qualche giorno fa ho visto che  mia figlia mangiava con gusto i Canederli. Naturalmente i suoi erano quelli classici, ma non vuol dire che non si posso preparare anche in versione vegana. Non posso dire che sapore hanno quelli comprati…

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Risotto cremoso con silken tofu senza glutine

Voglia di qualcosa di morbido, cremoso e vellutato? Ecco questo risotto corrisponde alla descrizione. Ci ho nascoso dentro anche le foglie di daikon che ho raccolto stamattina, perché come dicono giapponesi, di daikon non si butta via niente. Risotto cremoso…

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Donabe con chayote e compagnia bella

Amo mangiare in questa maniera, l’ho gi8 scritto mille volte. Questa modo di cucinare mi dà molte soddisfazioni. Prepare il cibo con donabe mi crea quasi dipendenza, mi piace, mi piace da matti. Donabe con chayote e compagnia bella Se…

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Casarecce con moringa e zucchino spinoso

Quando ho visto queste zucchine spinose ( Sechium edule) nel negozio Terre di Grabo, ho fatto i salti di gioia. Lo scorso anno ho avuto due pezzi, perché volevo coltivarlo. Purtroppo non ci sono riuscita. Per curiosità li ho fatti…

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Polenta mille e una notte senza glutine

Polenta mille e una notte senza glutine o polenta mille gusti? Non importa, è buonissima c’ è di tutto come piace a me. E poi, la polenta pronta in 15 minuti in pentola a pressione senza mescolare faticosamente? Sì funziona…

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Palle esotiche aglio, olio e peperoncino

Devo agire in fretta e scrivermi la ricetta prima che mi dimentico cosa ho preparato oggi. Spesso le mie ricette sono improvvisate, fatte al momento. Si inizia senza un idea precisa e poi come per magia il piatto prende forma.…

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Piadine senza glutine semplici da fare

Impasto si lavora molto bene, sono veloci da fare. Chi ama gusto esotico e dolciastro che offre la farina di cocco, ne rimarrà colpito. Secondo me si prestano bene sia per farcitura salata che dolce. Piadine senza glutine semplici da…

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Grissini al papavero con esubero di pasta madre

Veloci e croccanti grissini. Nessuna novità, ma la ricetta la inserisco per ricordarmi che ogni tanto potrei usare anche esubero del mio lievito naturale invece che buttarlo. Lisci o attorcigliati – per motivi di spazio sulla teglia Grissini al papavero…

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Cipolle ripiene a modo mio senza glutine

Anche se mi è stata di ispirazione una ricetta greca, questa me la sono personalizzata a gusto mio. Purtroppo non riesco a cucinare seguendo la ricetta alla lettera, mi perderei tutto il divertimento. Ecco la mia versione, che con grande…

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Spätzle di spinaci, aglio, olio e semi oleosi

Ricetta molto semplice e veloce. Pochi ingredienti per un piatto buonissimo come questo: Spätzle di spinaci, aglio, olio e semi oleosi “Vivete una vita in cui potete riconoscervi!” Tiziano Terzani Ingredienti: 1 manciata di spinaci 1 cucchiaio di lievito alimentare…

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Takikomi Gohan Donabe senza glutine

Finalmente ho questa fantastica pentola Donabe. Mio figlio me l’ha portata direttamente dal Giappone. E’ di marca Ginpo e mi piace davvero tantissimo.Una casseruola di terracotta più venduta che esiste da oltre mezzo secolo dalla sua uscita. Ci sono tantissime…

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