Dip di fagioli cannellini e cipolle con germogli

Tutto quello che si spalma, che è cremoso in versione vegan mi piace. Infinite possibilità, combinazione di sapori e consistenze. Oggi mentre faccevamo lavori nell’orto, ho trovato cipollotti freschi. Idea di metterli in questa crema goloso è venuta subito. Avevo…

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Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Mi è piaciuto tanto il mio pranzo di oggi e non vedo l’ora di rifarlo. Zucca gratinata è fantastica..Questi bastoncini sono morbidi dentro e croccanti fuori. Contrastano benissimo il sapore amarognolo di radicchio rosso e per non parlare di crauti…Congee…

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Mini cheesecake alla barbabietola senza glutine

Eh, non ero convinta che sarebbe vebuto fuori ciò che mi aspettavo, invece Heureka! Eccoli qua. Piccoli, molto particolari, ricchi di contrasti come piace a me… e senza glutine. Mentre preparavo questi cheescake prendevo nota di tutti ingredienti e pesi,…

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Tofu gratinato con riso al cocco e salsa kuzu

Tofu nella mia versione gratinata al forno, goloso con riso al cocco e fagiolini. Un no pronunciato con convinzione è molto migliore di un sì pronunciato unicamente per compiacere o, ancora peggio, per evitare problemi. Mahatma Gandhi Ingredienti: tofu al…

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Tortino di miglio con le verdure senza glutine

Miglio è un cereale fantastico e a me piace quella sua carateristica appiccicosa che bene si presta per le preparazioni del genere. Lo volevo chiamare Tortino gusto pizza, il suo sapore la ricorda tantissimo. Tante verdure colorate dell’orto, semi oleosi,…

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Moonglet – pancake indiano senza glutine

Aggiungo la ricetta on line nel ricettario, così per averla sempre a portata di mano. Molto buona e veloce. Moonglet – pancake indiano senza glutine con qualche piccola modifica. Il popolo è lo stesso ovunque. Quando gli fai d’oro le…

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Spaghettoni con salsa quasi formaggiosa

Bene, mi segno questa ricetta che è nata un pochino sfruttando avanzi di ieri. La annoto nel ricettario, perch0 è buonissima, saporita e a me ricorda tanto lieve somoglianza con il formaggio. Il sapore non ricercato ma comunque in questo…

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Spaghettoni Alce Nero quasi alla crudaiola

Un piatto estivo, veloce, fresco, buonissimo. Mentre bolle acqua e cuoce la pasta abbiamo dentro la ciotola tutto quello che vogliamo. Crudo. Oggi ho mescolato al piatto anche la tanto detestata erbaccia: Portulaca oleracea. Chi come me, coltiva orto la…

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Tortini country di rapa rossa e fagioli cannellini

Tortini, galletre, quiche, torte salate…infinità di modi di prepararli e personalizzarli. Buoni, veloci da gustare in ogni momento. Tortini country di rapa rossa e fagioli cannellini “Trasforma la tua vita in una ricerca. Interrogati sui valori che hai accettato. Interrogati…

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Pasta fatta in casa con cannellini cremosi

Oggi ho preparato la pasta con amato Philips maker. Un condimento semplice e gustoso. Cremoso, delicato e fagioli piccanti che danno davvero una marcia in più al piatto. Semplice e veloce, perchè no..Pasta fatta in casa con cannellini cremosi “Tutti…

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