Un’altra ricetta che nasce sfruttando ingredienti che offre il frigo e orto. Piccoli carciofini crudi insieme ai piselli e qualche erbetta aromatica ha dato a questo semplice piatto un buon sapore, profumo e consistenza. La mia crudaiola allo yogurth e…
A noi è piaciuto tanto, nella sua semplicità è stato saporito e cremoso. Un piatto con pochi ingredienti, cereale integrale e legumi, merita il posto nel mio Ricettario. Nella foto c’è anche scalogno cotto nella friggitrice d’aria al aceto balsamico…
Semplice, sostenibile, veloce, anti spreco eccetera eccetera…Cavolfiori della Quaresima sono sempre molto belli e abbondanti eppure mi dispiace tanto quando butto nella compostiera i loro scarti. Oggi ho voluto mettermeli nel piatto. Un giro veloce nell’orto bagnato da pioggia e…
Ortiche primaverili, fresche tenere e salutari. La ricetta classica con un pò di verde dentro. Hummus di ortiche di primavera senza glutine Siamo come libri. La maggior parte delle persone vede solo la nostra copertina, la minoranza legge solo l’introduzione,…
A noi il riso Nerone piace tantissimo, quindi come lo si prepara è sempre buonissimo. Questa volta è accompagnato con le verdure ormai primaverili. Riso nero Nerone al sapore di primavera Quando avete un problema e contate sulla classe politica…
Di nuovo una ricetta fatta nel Donabe che amo a dismisura. Mi piace cucinarci, mi piace mangiarci perché mantiene il mio cibo fino alla fine. Una ricetta semplice e facile ma naturalmente buonissima. Donabe semplice con bocconcini di tofu cotti…
Ancora ho lo yogurt fatto in casa dalla ricetta precedente e siccome son una fan delle preparazioni salate, oggi ho fatto dip allo yogurt. Il nome è Borani dip allo yogurt con spinaci senza glutine, grazie alla ricetta alla quale…
Ultimo Romanesco e primi ravanelli. Sono finiti insieme in questo piatto primaverile. E in primavera non possono mancare le farfalle. Nemmeno nel piatto. Farfalle di primavera con ravanelli e non solo. La preparazione è veloce e semplice. Maestro, vorrei sapere…
Allora, diciamo subito all’inizio che idea simile l’ho vista on line. Mi è subito piaciuta e ho deciso di provarci. Il primo tentativo del filetto è finito nel bidone. Alga Nori che doveva essere una specie di pelle, si è…
Nel Ricettario c’è già una versione della Vegarbonara, questa è diversa ma altrettanto buonissima. Potete chiamare questo piatto come più vi pare e piace. A me piace così. Vegarbonara 2.0 alla zucca e tempeh. Non lasciare niente per dopo. Dopo,…
Mi piacciono le ricette che nascono per caso, non studiate, non pensate ma che prendono forma al momento. Oggi ho raccolto ultimo Daikon nell’orto e le sue bellissime foglie non finiranno nella compostiera. Una porzione è in frigo pronta per…
Il mio pranzetto come piace a me. Direttamente dal Donabe, eh già, amo questa pentola ma quello lo avevo già scritto tante volte. Come sempre non mi interessa la tradizione, il piatto mi costruisco come più mi piace e come…
Pochi ingredienti e ottimo risultato. Galette rustiche saporite con fagioli e cipolla son croccanti fuori e cremose dentro. Buona farina T2 biologica di grani antichi macinata a pietra. Quando fai qualcosa, avrai contro quelli che volevano fare la stessa cosa,…
Il piatto profuma e sa di limone. Risotto è cremoso e saporito e il tofu come sempre fantastico. Io sono amante del tofu, lo trovo versatile e la consistenza mi piace da matti. Un piatto molto semplice ma tanto gustoso…
Qualche giorno fa ho visto che mia figlia mangiava con gusto i Canederli. Naturalmente i suoi erano quelli classici, ma non vuol dire che non si posso preparare anche in versione vegana. Non posso dire che sapore hanno quelli comprati…
Normalmente non faccio le recensioni dei prodotti, non sono né influencer, né uno specialista, né so scrivere tanto bene articoli. Ma questa volta ho deciso di farlo, perché magari a qualcuno potrebbe aiutare nella scelta di una yogurtiera. Io stessa…
