Spalmabile di cavolfiore senza glutine

Non volevo chiamare hummus di cavolfiore visto che non ci sono i ceci. Allora la ricetta è diventata semplicemente Spalmabile di cavolfiore senza glutine. Facile, gustoso con pochi ingredienti. Nella foto anche daikon speziato. “Per capire chi vi comanda basta…

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Tre moschettieri senza glutine al forno

Tre moschettieri senza glutine al forno – cavolo viola, batata viola e rapa rossa. I miei preferiti. Al forno tutti e tre danno il meglio. Conditi alla fine con olio evo e limone sono una cosa incredibile. Gustati con riso…

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Linguine con verdure dell’orto invernale

Ancora qualche verdura invernale dall’orto. Piccoli ma deliziosi cavolini di Bruxelles, il mio new entry di quest’anno, broccolo fiolaro di Creazzo, sempre presente nell’oro, rapa variegata di Chioggia e il classico dei classici – signor finocchio. Linguine con verdure dell’orto…

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Piatto rosso e nero senza glutine con riso Nerone

Oggi ho scelto alimenti molto dark con tonalità rosso, viola, nero.. Batata viola favolosa, la mia preferita in compagnia di lenticchie nere Beluga, riso integrale Nerone, spezie nere…Nella foto inoltre c’è il kimchi fatto in casa e bietole dell’orto, mizuna…

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Gnocchi di farina Khorasan a modo mio

Io li chiamerò Gnocchi di farina Khorasan a modo mio, non saprei come defenire queste palline bruttine ma tanto buone e saporite che perfino mio marito non ha fatto una piega e se li ha gustati con una vellutata di…

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Lahanorizo greco cavoli con riso senza glutine

Un piatto semplice della cucina greca, molto saporito e anche veloce. Nel ricettario c’è già una ricetta simile – Prasoriso, altretanto buono. Lahanorizo greco cavoli con riso senza glutine Ridono di me perché io sono diverso. Rido di loro perché…

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Scammaro napoletano in versione vegana

Scammaro napoletano in versione vegana e a modo mio. Per fortuna, quando ho pubblicato il mio Ricettario ho dissattivato i commenti.. I puristi  non si danno pace quando vedendo le ricette tradizionali rivisitate, modificate e personalizzate in forma vegana. Io…

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Karjalanpiirakka finlandese a modo mio

Ho un grosso diffetto, non riesco mai cucinare e seguire le ricette al 100 %, faccio le mie, anche improbabili modifiche, finchè la ricetta non diventa come piace a me. Anche questa ricetta non fa eccezione, l’ho vista in rete…

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