Un’altra salsa asiatica fa parte di mio Ricettario. Veloce da realizzare e tanto gustosa, piacevolmente piccante, agro dolce..Ecco come ho fatto Salsa Hoisin senza glutine con i funghi La mia versione è modificata, senza zuccheri raffinati, senza glutine e senza…
Gentil Rosso è un grano antico povero di glutine ma ricco di proteine diverse, digeribili e nutrienti. Ho usato solo farina T per queste galette, per garantirmi ottimo sapore che regala questa farina. E’ della azienda agricola biologica e biodinamica…
A parte la cottura di riso integrale Ribe che ricchiede cottura di 45 minuti,è un piatto veloce e gustoso. La dolcezza del piatto data dalla zucca, carota e cipolla, viene smorzata dal succo di limone, pepe bianco e piacevole piccantezza…
Crackers all’avena senza glutine con chia e lino è una ricetta veloce e croccante, ottima per hummus, salse e compagnia bella. La ricetta trovata on line, come sempre, qualche modifica per le mie esigenze e mie gusti che mi scrivo…
Anche se non credo che il mio ricettario ú molto frequentato, lo scrivo subito all’inizio. Cari puristi ed eventuali troll, abbandonate la pagina, perchè la ricetta di Kalakukko finlandese vegano vi potrebbe causare mal di cuore….Io invece mi scrivo la…
Spätzle di castagne con semi e zucchina, è una ricetta che segna quasi fine dell’estate e inizio dell’autunno. Probabilmnte ultima zucchina raccolta nell’orto nel nome dell’estate e farina di castagne che mi simboleggia autunno. “Nessuno dovrebbe tollerare che vengano inflitte…
Riso rosolato con verdure autunnali speziate, molto semplice, veloce e profumato come piace a me. Bonus del piatto è che è anche senza glutine. Invece della Mizuna si può usare anche rucola o semplicemente prezzemolo. Basmati integrale per questa ricetta…
Mi permetto di chiamare questa ricetta, Spuma di zucca..E’ talmente leggera, liscia e setosa che non mi viene un’altro nome. Protagonista di questo periodo, la mia amata zucca..Spuma di zucca sontuosa senza glutine. Per dare una croccantezza, cospargere Dukkah fatto…
Oggi ho avuto una carica incredibele grazie al nuovo tè che mi sono preparata oggi. Sun Rouge tè verde Giapponese. Mi ha dato un incredibile energia, è un tè ricco di caffeina e io l’ho sentita bene. Il tè mi…
Stamattina ale 6,30 al mare abbiamo praticato Yoga e il tempo era veramente freddissimo. Tirava aria fredda e le nuvole pesanti sul mare erano quasi minacciose..Dopo mio arrivo a casa ho deciso per un pranzo che doveva riscaldare il mio…
Dolsot Bibimbap vegano a modo mio..Sì voglio specificare a modo mio, perchè non pretendo di spacciare il mio piatto per una ricetta coreana tradizionale. Nella mia cucina non funziona così. Per vorrei speigare la differenza tra Dolson Bibimbap e Bibimbap.…
L’orto è generosissimo quest’anno riguardo le melanzane. Ne raccolgo tantissime e ieri sono finite in questo delizioso e semplice piatto. Crema estiva di melanzane con le verdure dell’orto. La crema è finita nella pasta come il condimento ma va benissimo…
Un’altra ricetta fusion..Lascio nome originale, percè la ricetta che mi ha ispirata era una ricetta cinese. Mi sono presa libertà della personalizzazione, non mi piace copiare le ricette, ci devo mettere il mio gusto, miei ingredienti, insomma ciò che passa…
Pomodori ovunque, quindi ho seleyionati alcuni che per questa ricetta trovo perfetti. Costoluto genovese e Brandywine nero. Pomodoro Brndywine nero è stupendo per i sughi e per essere cotto o grigliato, sapore eccezionale e consistenza molto morbida, ma densa, il…
Mi salvo questa ricetta nel mio ricettario, perchè tra quelle che ho fatto ú la migliore. Semplice, veloce, morbina..basta tagliarla e farcirla. Una delle mie farine preferite – quella di farro. Le farine compro solo nel mio negozio preferito Natura…
Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela. Le parole eleganti non sono sincere. Le parole sincere hanno vestiti semplici. Lao…
