L’ho chiamata Tartare di tempeh a modo mio senza glutine anche se a qualcuno non piacerà il nome. A me invece è piaciuto sia il nome che il risultato, quindi eccomi a scrivere la ricetta nel Ricettario. “Io non sono…
Una ricetta di recupero, molto saporita. Pesto va benissimo sul pane o anche diluito come condimento per la pasta. Chiaramente vanno usate le bucce di cetrioli bio, io ho usato cetrioli dell’orto. Pesto con bucce di cetrioli e semi di…
Ricetta è molto semplice, ma me la voglio conservare nel Ricettario come al solito, per non scordarmela. Quando cucino fagioli faccio sempre una dose abbondante, si conservano bene in frigo per giorni. Quindi ripescati dal frigo ecco i semplici Borlotti…
Quest’anno patison bianco è davvero bellissimo e soprattutto numeroso. Lo coltivo ogni anno per la sua bellezza . Oggi lo abbiamo mangiato in due modi diversi – in insalata, la ricetta non la scrivo, troppo facile e in forma spalmabile.…
Nel mio ricettario una ricetta simile esiste già, questa invece è diversa ma altrettanto golosa. Bucatini mac and cheese cremosissimi “Ciò che sta succedendo ai boschi del mondo è una tragedia per il clima.” Chris Maser Ingredienti: 200 g di…
Devo dire che il sapore è incredibilmente simile. Sicuramente le spezie, aglio e finocchio fanno la sua parte. Ma mi piace proprio. Per fortuna che mio Ricettario è solo il mio Ricettario e che non devo subire le frecciatine, commenti…
Un piatto semplice, insalata fresca al sapore di miso che a me piace tantissimo. Funghi freschissimi e pochi ingredienti per un risultato goloso. Funghi crudi alla salsa di miso senza glutine. Inutile dire che funghi devo essere freschissimi, di fonte…
Un’altra ricetta che nasce sfruttando ingredienti che offre il frigo e orto. Piccoli carciofini crudi insieme ai piselli e qualche erbetta aromatica ha dato a questo semplice piatto un buon sapore, profumo e consistenza. La mia crudaiola allo yogurth e…
A noi è piaciuto tanto, nella sua semplicità è stato saporito e cremoso. Un piatto con pochi ingredienti, cereale integrale e legumi, merita il posto nel mio Ricettario. Nella foto c’è anche scalogno cotto nella friggitrice d’aria al aceto balsamico…
Semplice, sostenibile, veloce, anti spreco eccetera eccetera…Cavolfiori della Quaresima sono sempre molto belli e abbondanti eppure mi dispiace tanto quando butto nella compostiera i loro scarti. Oggi ho voluto mettermeli nel piatto. Un giro veloce nell’orto bagnato da pioggia e…
Ortiche primaverili, fresche tenere e salutari. La ricetta classica con un pò di verde dentro. Hummus di ortiche di primavera senza glutine Siamo come libri. La maggior parte delle persone vede solo la nostra copertina, la minoranza legge solo l’introduzione,…
A noi il riso Nerone piace tantissimo, quindi come lo si prepara è sempre buonissimo. Questa volta è accompagnato con le verdure ormai primaverili. Riso nero Nerone al sapore di primavera Quando avete un problema e contate sulla classe politica…
Di nuovo una ricetta fatta nel Donabe che amo a dismisura. Mi piace cucinarci, mi piace mangiarci perché mantiene il mio cibo fino alla fine. Una ricetta semplice e facile ma naturalmente buonissima. Donabe semplice con bocconcini di tofu cotti…
Ancora ho lo yogurt fatto in casa dalla ricetta precedente e siccome son una fan delle preparazioni salate, oggi ho fatto dip allo yogurt. Il nome è Borani dip allo yogurt con spinaci senza glutine, grazie alla ricetta alla quale…
Ultimo Romanesco e primi ravanelli. Sono finiti insieme in questo piatto primaverile. E in primavera non possono mancare le farfalle. Nemmeno nel piatto. Farfalle di primavera con ravanelli e non solo. La preparazione è veloce e semplice. Maestro, vorrei sapere…
Allora, diciamo subito all’inizio che idea simile l’ho vista on line. Mi è subito piaciuta e ho deciso di provarci. Il primo tentativo del filetto è finito nel bidone. Alga Nori che doveva essere una specie di pelle, si è…
