Per risparmiare il tempo e non solo, ho fatto impasto per gnocchi nella pentola a pressione. Questo metodo funziona alla perfezione, 10 minuti di cottura e senza mescolare…Poche cose e grande risultato
La televisione ha reso le persone orgogliose della propria ignoranza…
Jorge Saldaña
Ingredienti:
- 250 g di semolino
- 1 l di acqua
- 50 g di olio evo
- sale
- noce moscata
Ingredienti dip:
- 200 g di yogurt di soia
- 100 g di baby spinaci
- sale
- pepe
- menta
- succo di limone
- aglio spremuto
Altri ingredienti:
- olio evo
- funghi champignon
- Pleurotus
- aglio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- radicchio
Procedimento:
- Preparare dip frullando tutti ingredienti. Metterlo in frigo.
- In una pentola a pressione piccola portare a bollore 1 litro di acqua con sale e noce moscata.
- Versare il semolino in acqua mescolando. Chiudere con il coperchio e aspettare il fischio.
- Dal fischio dieci minuti di cottura.
- Oleare la carta forno, aprire pentola a pressione, mescolare e stendere uno strato per gnocchi. Lasciare raffreddare e ritagliare i dischi.
- Saltare i funghi e spicchio d’aglio tritato con olio evo in una padella larga. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con prezzemolo.
- Nella teglia rivestita con carta forno oleata, mettere i gnocchi e cuocere fino a ottenere una crosticina in superfice.
- Impiattare i gnocchi con funghi e dip, cospargendo con radicchio rosso e prezzemolo.
