Una nuova spezia interessante è sbarcata nella mia cucina. Non molto usata in Italia ma molto usata in cucina del Medio Oriente. Si ottiene dalla pianta Rhus coriaria,una pianta arbustiva appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. Sapore acidulo e agrumato si…
Per grande gioia dei puristi lascio comunque il nome Tirokafteri, perchè è stata proprio quella salsa a fare da filo conduttore, quindi perchè no…Tirokafteri greco vegano a modo mio. Voi potete personalizzarvela a modo vostro. Se la volete più liquida…
La cucina indiana è talmente variabile e una ricetta è sempre diversa da zona a zona, da città a città, da famiglia a famiglia. Mi piace per questo e non mi sento affatto in colpa quando anch’io, come succede in…
Quest’ anno albero di prugne ha prodotto numerosissimi frutti. Piccoli ma saporiti e dolci. Ho già preparato le marmellate in tanti modi: semplici, speziate, cioccolato di prugne e ieri ho preparato questa deliziosa salsa. Visto che è piaciuta non solo…
Ho una montagna di cose di sbrigare, ma è meglio che accendo pc e scrivo subito la ricetta prima che mi dimentico completamente come ho preparato questo Chutney di fichi e albicocche leggermente piccante. Io sono amante di salsa, salsine…
Mi sono lasciata ispirare con una ricetta di sito Vegolosi. La mia è leggermente diversa, l’ho preparata secondo i miei gusti quindi la inserisco on line, così per ritrovarla sempre quando serve. Fresca insalata persiana estiva senza glutine. Me la…
Già il titolo la dice lunga..Quasi lo voglio sottolineare perchè conosco i puristi…Se non vuoi che ti mettono le spalle al muro bisogna prestare attenzione a ciò che si scrive..Comunque la ricetta Marò di fave mi è stata di ispirazione.…
Adora Raita in tutti modi. Oggi visto che cavolfiori abbondano, ho preparato Raita al cavolfiore con cipolle caramellate. La ricetta ú veloce e addatta ai celiaci. Buonissima con il riso, con il pane, con la piada con il fritto, con…
Mi sono svegliata con questa idea e non ho potuto far altro che realizzarla. Il risultao cremoso e formaggiosomi piace tanto quindi annoto la ricetta nel mio Ricettario on line. Panna cotta salata con pistacchi senza glutine „Non pregare per…
A questa ricetta pensavo duranto la notte e l’ho dovuta a fare perchè ero così convinta che avrebbe funzionato e non mi sono sbagliata. Ha funzionato alla grande. Ora non resta che scrivere una ricetta qua nel mio Ricettario virtuale,…
Quando tanti anni fa, io e mia figlia piantavamo le ortiche nel nostro giardino, non avrei mai imaginato che un giorno li userò nella mia cucina. Ortiche sono pianta alimentare della bellissime farfalle Vanesse e io volevo che oltre le…
La salsa Teryiaki è buonissima, a divre vero, quello buona di qualità se lo merita anche, ma la soddisfazione di farsela a casa? Troppo buona e anche senya glutine, senza altri ingredienti strani che spesso si trovano nelle salse pronte…
Un patè goloso da spalmare sulla fetta di pane. Veloce da preparare, pochi ingredienti,senza glutine. Cosa chiedere di più. Patè di funghi delicato senza glutine “Con l’età sai perfettamente cosa vuoi e cosa non vuoi, ciò che puoi sopportare e…
Pesto veloce da fare con pochissimi ingredienti. Nel tratempo che acqua bolle è già pronto. Ottimo anche sul pane o da spalmare nella piadina. Spaghetti superveloci con il pesto viola Il viola è il colore tra l’umano e il divino,…
Il mio Pak choi, che ho trovato nell’orto, era così bello, che mi dispiaceva a raccoglierlo. Ma sapevo che fine avrebbe fatto e la ricetta mi ronzava già nella mente. Ho raccolto alcune verdure verdi ed è nato Ramen verde..…
Mi andava qualcosa di cremoso, di morbido, di coccoloso. Meglio di crema di riso che io adoro? E poi il tofu croccante molto semplice? E un condimento goloso? Oh yes! Ecco cosa è venuto fuori. La ricetta è davvero improvvisata,…
