Dalla lavorazione di Kimchi sono rimaste foglie di Daikon, che ho preparato in vari modi. Ho fatto anche un pesto gustoso e semplice, perchè dal Daikon non si butta via niente. Pesto con foglie di Daikon senza glutine “Se senti…
Una ricetta di recupero, molto saporita. Pesto va benissimo sul pane o anche diluito come condimento per la pasta. Chiaramente vanno usate le bucce di cetrioli bio, io ho usato cetrioli dell’orto. Pesto con bucce di cetrioli e semi di…
Ricetta è molto semplice, ma me la voglio conservare nel Ricettario come al solito, per non scordarmela. Quando cucino fagioli faccio sempre una dose abbondante, si conservano bene in frigo per giorni. Quindi ripescati dal frigo ecco i semplici Borlotti…
Questo piatto era davvero una carezza vellutata, lo abbiamo mangiato tiepido a causa del calda estivo, ma era davvero troppo buono. Leggero eppure saziante, cremoso, corposo e colorato come piace a me. E’ per questo che nel mio orto coltivo…
Quest’anno patison bianco è davvero bellissimo e soprattutto numeroso. Lo coltivo ogni anno per la sua bellezza . Oggi lo abbiamo mangiato in due modi diversi – in insalata, la ricetta non la scrivo, troppo facile e in forma spalmabile.…
Nel mio ricettario una ricetta simile esiste già, questa invece è diversa ma altrettanto golosa. Bucatini mac and cheese cremosissimi “Ciò che sta succedendo ai boschi del mondo è una tragedia per il clima.” Chris Maser Ingredienti: 200 g di…
Una ricetta semplice che a noi piace tanto e quindi la inserisco nel mio Ricettario. Zuppa di lenticchie alle erbe aromatiche. Io potrei vivere di zuppe, mi piacciono da matti e sono sempre diverse, dipende solo da noi per renderli…
Cereali e legumi. Tutti i giorni una porzione. Qui ho combinato orzo e lenticchie con piselli primaverili e una golosa salsa allo yogurt. Avvertenza a chi non piace pepe rosa e aneto – la ricetta non fa per voi. Orzo…
Semplice, sostenibile, veloce, anti spreco eccetera eccetera…Cavolfiori della Quaresima sono sempre molto belli e abbondanti eppure mi dispiace tanto quando butto nella compostiera i loro scarti. Oggi ho voluto mettermeli nel piatto. Un giro veloce nell’orto bagnato da pioggia e…
Ortiche primaverili, fresche tenere e salutari. La ricetta classica con un pò di verde dentro. Hummus di ortiche di primavera senza glutine Siamo come libri. La maggior parte delle persone vede solo la nostra copertina, la minoranza legge solo l’introduzione,…
Stamattina ho cotto fagioli rossi, perché i legumi da noi sono nel piatto tutti i giorni. Non sapendo ancora come li avrei preparati ma sapevo che volevo qualcosa di strano. E’ nata per gioco questa ricetta che era troppo buona…
Ancora ho lo yogurt fatto in casa dalla ricetta precedente e siccome son una fan delle preparazioni salate, oggi ho fatto dip allo yogurt. Il nome è Borani dip allo yogurt con spinaci senza glutine, grazie alla ricetta alla quale…
Potrei mangiare questi cibi senza stancarmi mai. Amo zuppe, zuppette, brodini e minestrine. Sono tanti modi come gustarsi una zuppa, mi sono inspirata alle zuppe asiatiche. Probabilmente, anzi, sicuramente questa zuppa non esiste né in Corea né in Giappone, ma…
Ho rimpicciolito i canederli e li ho fatti diventare canederlini…Ho ustao le verdure dell’orto: il mio Daikon di Sakurajima, anche le sue foglie più tenere, cime di rapa, broccoletti viola, quindi grazie orticello caro per i tuoi doni che apprezzo…
Qualche giorno fa ho visto che mia figlia mangiava con gusto i Canederli. Naturalmente i suoi erano quelli classici, ma non vuol dire che non si posso preparare anche in versione vegana. Non posso dire che sapore hanno quelli comprati…
Normalmente non faccio le recensioni dei prodotti, non sono né influencer, né uno specialista, né so scrivere tanto bene articoli. Ma questa volta ho deciso di farlo, perché magari a qualcuno potrebbe aiutare nella scelta di una yogurtiera. Io stessa…
