Cereali e legumi. Tutti i giorni una porzione. Qui ho combinato orzo e lenticchie con piselli primaverili e una golosa salsa allo yogurt. Avvertenza a chi non piace pepe rosa e aneto – la ricetta non fa per voi. Orzo e lenticchie con la salsa saporita
Quando un essere umano uccide un animale per mangiarlo, soffoca la propria aspirazione alla giustizia. L’uomo invoca misericordia, ma è incapace di manifestarla agli altri. Perché allora dovrebbe aspettarsi la misericordia di Dio? Non è giusto aspettarsi qualcosa che noi stessi non siamo disposti a dare.
(Isaac Bashevis Singer)
Ingredienti salsa:
- 250 g yogurt di soia
- 1 cucchiaio di aneto fresco
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- succo di limone qb
- pepe nero
- pepe rosa
- olio evo
- sale
- pinoli
Altri ingredienti:
- orzo
- lenticchie
- olio evo
- porro
- piselli
- zucchina
- foglie di carota
- semi di nigella sativa
- semi di cumino
- acidulato di umeboshi
- sale
- pepe
Procedimento salsa:
- Tritare aneto e erba cipollina
- Nella ciotola versare lo yogurt, succo di limone, sale, erbe tritare e mescolare.
- Sulla superfice aggiungere aneto, erba cipollina, pepe nero, pepe rosa, pinoli e un giro di olio evo.
- Cuocere lenticchie e orzo e tenere da parte.
- Nella padella versare olio evo, aggiungere spezie, zucchina e porro. Rosolare dolcemente sfumando poi con poca acqua.
- Cuocere finché le verdure non sono cotte. Non scotte!
- Alla fine aggiungere i piselli cuocere brevemente, aggiungere orzo, lenticchie, aggiustare con umeboshi. Mescolare e servire con la salsa allo yogurt.
Orzo e lenticchie con la salsa saporita
