Silken tofu può essere usato anche per una pasta fusion, poco italiana, poco asiatica..Il risultato è un piatto cremoso, buonissimo e con pochi semplici ingredienti. Tofu scissor pasta con broccolo dell’orto. Nel dare forma alla nostra vita, siamo la stecca…
Ho scoperto il gadget che mi ha fatto tornare la voglia di fare baozi. Per me la parte artigianale infinita e con i risultati un pò…bruttini non mi piace. Questo aggeggio zero sbatti, in plastica ABS di qualità alimentare per…
Sono molto felice, perch0 la coltivazione di Daikon, non crea problemi, le piantine crescono e oggi ho dovuto a diradarli un pò. Di daikon non si butta niente e queste meravigliose foglie sono finite in una ricetta tradizionale giapponese: Nameshi…
Mentre mia figlia e mio genero si godono le meraviglie di Giappone nel suo viaggio di nozze, io mi invento il mio Giappone nel piatto. Raccolgo pak choi nell’orto, tiro fuori funghi dal frigo e mio prezioso wok giapponese che…
La pianta di Jyunpaku produce tanti frutti, all’inizio della stagione ero preoccupata, ma ho dovuto aspettare fine settembre per la raccolta generosa. Oggi ho preparato Jyunpaku in modo semplice e per contrastare la sua amarezza, ho usato crema di balsamico…
La mia versione del famoso e classico giapponese – Unadon anguilla – unagi (anguilla) e donburi (ciotola di riso). Ho usato le melanzane lunghe nere, di taglia media, per poterle girare meglio in padella. Ho cotto riso tondo nella mia…
Hiyayakko è una ricetta giapponese basata sul tofu freddo per le calde giornate estive. Probabilmente esistono infinità dei modi, condimenti e farciture. Io oggi ho preparato questa, visto che iniziano a maturare i cetrioli nell’orto. Hiyayakko semplice, fresco e saporito…
Questo Fagottino di zucca con ripieno saporito era presente nel nostro Bento che abbiamo mangiato in una festa giapponese. E’ piaciuto a tutti quindi ho provato a rifarlo a casa. La ragazza giapponese ha svelato ingredienti, non restava che mettersi…
Oggi ho raccolto nell’orto prime due piccole melanzane. Quindi è nata una ricetta piccola ma gustosa Melanzane in stile giapponese senza glutine Il vento di domani soffierà domani Proverbio giapponese Ingredienti: 2 melanzane 70 g di acqua 20 g di…
Con il tofu ha in comune solo la forma, la consistenza è molto diversa. Gomadofu è più una sorte di budino. E’ facile da preparare e gustoso da mangiare. Mi sto appassionando sempre di più alla cucina giapponese. Sto leggendo…
Narutomaki è una specie di tortino ittico che spesso si vede nelle zuppe e nei ramen. Non li avevo mai dato molto peso, perchè sapevo che era fatto di pesce pensavo che non era semplice riprodurlo. Ma un giorno ho…
Un piatto speziato e molto apprezzato da mio marito..Ricco di sapori e consistenze che si contrastano, con riso Nerone integrale e lenticchie. Buono, buonissimo, tanto da finire nel Ricettario. Inutile scrivere che la pasta di Tamarindo deve contenere tamarindo e…
Di nuovo una ricetta fatta nel Donabe che amo a dismisura. Mi piace cucinarci, mi piace mangiarci perché mantiene il mio cibo fino alla fine. Una ricetta semplice e facile ma naturalmente buonissima. Donabe semplice con bocconcini di tofu cotti…
Stamattina ho cotto fagioli rossi, perché i legumi da noi sono nel piatto tutti i giorni. Non sapendo ancora come li avrei preparati ma sapevo che volevo qualcosa di strano. E’ nata per gioco questa ricetta che era troppo buona…
Potrei mangiare questi cibi senza stancarmi mai. Amo zuppe, zuppette, brodini e minestrine. Sono tanti modi come gustarsi una zuppa, mi sono inspirata alle zuppe asiatiche. Probabilmente, anzi, sicuramente questa zuppa non esiste né in Corea né in Giappone, ma…
In ogni drama coreano che ho visto fino ad ora ci sono…I famosi tteokbokki in tutte le salse. Mi ha sempre incuriosita la ricetta, perché sapevo che mi sarebbe piaciuta da matti. Purtroppo preparare i classici tteokbokki di riso è…
