Ramen noodles con le verdure di stagione

Quando manca il tempo per cucinare o perchè non si ha voglia, nulla di più veloce che i fantastici noodles. Quelli per Ramen poi sono buonissimi, i miei preferiti. Nel giro di pochi minuti il piatto saporito è pronto senza…

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Tempeh con rutabaga e salsa di arachidi

Mi sono sempre dichiarata amante ufficiale di tempeh e di piatti con sapore orientale, ricchi di contrasto e consistenze varie. Questo piatto entra nella mia categoria dei preferiti, slurposi, insomma da orgasmo culinario. E tutto anche grazie alla semplice e…

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Portobello katsu curry con riso tondo integrale

Ho fatto tempeh katsu curry, tofu katsu curry e oggi portobello katsu curry. Le vie del signore sono infinite, giusto..Non ho resistito a raccogliere nell’orto ancora giovane rutabaga. Non è grande, ma è buonissimo, quanto mi piace!|Portobello katsu curry con…

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Ramen verde con pak choi e hatcho miso

Il mio Pak choi, che ho trovato nell’orto, era così bello, che mi dispiaceva a raccoglierlo. Ma sapevo che fine avrebbe fatto e la ricetta mi ronzava già nella mente. Ho raccolto alcune verdure verdi ed è nato Ramen verde..…

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Semplicemente tofu con la salsa di Hatcho miso

Amo la cucina asiatica, la mia è molto rivisitata, anche se cerco di rispettare ingredienti base. Cucino così, difficile descriverlo, man mano..piatto nasce senza progetto, senza idea. Poi guardando ingredienti a disposizione, tutto prende forma. In questa ricetta non cercate…

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Manchurian gobi cavolfiore in salsa piccante

E’ piccante e lo si vede anche dal colore. Noi lo abbiamo mangiato con semplicissimo riso basmati per smorzzare un pò la piccantezza. Ma è troppo buono, mamma mia, provate! Manchurian gobi cavolfiore in salsa piccante, una ricette Indo Cinese…

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Tofu gratinato con riso al cocco e salsa kuzu

Tofu nella mia versione gratinata al forno, goloso con riso al cocco e fagiolini. Un no pronunciato con convinzione è molto migliore di un sì pronunciato unicamente per compiacere o, ancora peggio, per evitare problemi. Mahatma Gandhi Ingredienti: tofu al…

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Zucchini masala curry piccante e speziato

Le zucchine ormai si raccolgono nel mio orto tutti i giorni, molte sono finite nell’essicatore per conservarle per inverno e alcune fanno parte fissa nelle ricette. Non mi piace tenere le cose in frigo, di solito, se mi è possibile,…

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Seitan Kung pao con vermicelli a modo mio

Sono moltissimi anni che non compro seitan, ma mi è venuta una grande voglia di prepararmelo. E’ finito nel wok con le verdure a accompagnato con vermicelli. Seitan Kung pao con vermicelli a modo mio. Quando la dittatura è un…

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