Oggi ho raccolto nell’orto prime due piccole melanzane. Quindi è nata una ricetta piccola ma gustosa Melanzane in stile giapponese senza glutine
Il vento di domani soffierà domani
Proverbio giapponese
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 70 g di acqua
- 20 g di tamari
- 10 g di sciroppo di riso
- 10 g di aceto di riso
- 1 cucchiaino di mirin
- olio evo
- amido di mais
- sesamo
- cipollotto
Procedimento:
- Tagliare la melanzana a tocchetti piccoli.
- Spolverarla con amido di mais e rosolarli per circa 7 minuti in olio.
- Togliere la melanzana dalla padella e lasciarla sulla carta assorbente.
- Nel bicchiere sciogliere acqua, amido, aceto, sciroppo e tamari.
- Nella stessa padella mettere di nuovo le melanzane e versare sopra la salsa. Alzare la fiamma e cuocere finché tutte le melanzane non vengono ricoperte della salsa appiccicosa.
- Mettere nella ciotolina e cospargere con cipollotto e semi di sesamo tostati a secco in padella.
Melanzane in stile giapponese senza glutine
