Diciamo che non è una ricette lampo, ma è talmente gustosa, ricca e fresca che non ho resistito e l’ho preparata per tutta la famiglia. Versione vegana, senza glutine, verdure appena raccolte nell’orto. Ma cosa sarebbe Burrito bowl senza avocado,m…
Amo il Ramen, mai stata in Giappone ma più o meno è così che lo immagino. La mia è una versione, giappo- coreana in stile tutto mio, perché nella mia cucina non esistono regole ferree. Ricco di sapori, profumi, la…
I semi di melanzane giapponesi ho comprato sul sito di Cercatori di semi e la varietà è questa. Non sono lunghe come nelle loro foto ma la pianta ne produce tante, e hanno un bellissimo colore con polpa tenera. Ecco…
Dahi Baingan è un piatto indiano a strati di melanzane con yogurt e masala speziato. Condito con un tadka a modo mio, questo piatto cremoso di melanzane è un’esplosione di sapori speziati e piccanti. Conosciuto anche come baingan ka raita…
E’ una ricetta particolare, perchè la preparazione non richiede la cottura dei fagilini in acqua. Sta proprio qua la differenza, i fagiolini NON VANNO BOLLITI! La consistenza finale ne risentirebbe. Vanno cotti ” a secco”, il loro aspetto deve essere…
In estate con le temperature infernali, la friggitrice ad aria è semplicemente fenomale. Nessun calore, riscaldamento, velocità, praticità e nel giro di alcuni minuti si mangia. Tofu con le zucchine in friggitrice ad aria senza glutine e con il riso…
Pa Muchim insalata coreana di cipollotti freschi. Veloce, senza glutine, fresca e semplice da preparare. Naturalmentew ho usato cipolla fresca del nostro orto, non trattata e bella. Da fare solo con cipolle biologiche..Insalattina è anche molto bella, grazie all’acqua gelida…
Zucchine ormai sono sulla nostra tavola tutti i giorni. Oggi una ricetta setosa grazie al tofu vellutato – kinugoshi e veloci grazie alla cottura di troccoli che ricchiede solo 5 minuti. Troccoli con crema di silken tofu e zucchine, da…
Nella ricetta originale si usa la mayonese, io l’ho sostituita con yogurt Sojade. Semplice, veloce e saporita. Insalata quasi giapponese con daikon. La ricetta è anche priva di glutine. Il tetto si è bruciato: ora posso vedere la luna. haiku…
Riso Basmati con cecina strappazzata e zucchine mi è piaciuta tanto. Belli i colori bianco e giallo spezzato dal verde delle zucchine e erba cipollina. “Non vi auguro tempi facili, ma vi auguro che qualsiasi difficoltà possiate avere, siate in…
Il nostro albero ci dona generosamente i suoi frutti. Oggi mi sono detta che devo osare e fare una salsina con le ciliegie. Eh sì, questi triangoli sono decisamente da rifare. I triangoli di tofu con la salsa alle ciliegie…
Queste bowl non sono certo una novità..Budha bowl, poke o come la si vuole a chiamare. Una ciotola piena zeppa di cose buone che saziano e sono anche gioia da vedere a causa di vari colori, sapori e consistenza. Io…
Una ricetta così è difficile scriverla, bisogna viverla, gustarla ed è ciò che ho fatto. Davvero mi sono goduta al massimo questa ciotola semplice ma tanto buona e particolare. Forse mi è piaciuto anche modo di servirla, con la ciotola…
Come potrei chiamare questa vellutata? Vellutata energetica non solo di piselli, perchè ingrediente segreto è tè Matcha. Mi sento in colpa per aver usato grado ceriamoniale, ma il suo colore è favoloso rispetto altre gradazioni. Matcha direttamente dal Giappone. Si…
E’ un “quasi” hummus, mancano ceci che sostituiscono i piselli. Qualche fogliollina di menta che con i piselli ci sata da dio, ha reso questa crema molto fresca e piacevole. Quasi hummus di piselli freschi senza glutine Chi è cieco…
Me la sono personalizzata leggermente e l’ho fatta a gusto mio. Raita di carote a modo mio senza glutine, fresca, dolce , piccante e saporita. La ricetta è veloce da fare e si può anche preparare senza sbollentare le carote.…
