Quello che mi piace tanto quando cucino per me, è soddisfare la voglia di stranezze, di cose nuovo e perché no anche divertenti come lo è la polvere di Clitoria ternatea. Non solo è sana ma anche ricca ricca di benefici, bella e divertente. Tofu farcito con la salsa di Clitoria ternatea e con un pezzo di pane fatto in casa, io mi sono leccata i baffi.
Quando perdiamo il diritto di essere differenti, perdiamo il privilegio di essere liberi.
(Charles Evans Hughes)
Ingredienti:
- tofu
- insalata romana
- radiccio roso
- cipolla di Tropea
- erba cipollina
- limone
- avocado italiano bio – ci tengo a precisarlo
Ingredienti crema:
- 25 g di anacardi
- 25 g di cocco rapè
- 1,5 g di polvere di Clitoria ternatea
- acqua
Procedimento:
- Metti in ammollo gli anacardi e il cocco in acqua calda per circa un’ora.
- Sciogli la polvere in acqua molto calda. Io ho usato un bicchierino da liquore.
- Scolate gli anacardi e il cocco ammollati e metteteli in un frullatore. Salate e aggiungete la polvere disciolta
- Frullare. Lasciare riposare per 10 minuti e frullare di nuovo.
- Versare in un pentolino e portare a ebollizione per qualche minuto. Mescolando continuamente, lasciare addensare la panna.
- Riponete in una ciotola e lasciate raffreddare. Condite la superficie con il pepe.
- Riscaldare la piastra per waffle. Ungerla con olio e cuocere il tofu per 7 minuti.
- Farcire il tofu con insalata, radicchio, avocado, cipolla Troppea e crema di clitoria. Spruzzando la crema con limone cambia colore a prende sul viola chiaro. Da mettere nel panino o piada.
Tofu farcito con la salsa di Clitoria ternatea
