Hiyayakko è una ricetta giapponese basata sul tofu freddo per le calde giornate estive. Probabilmente esistono infinità dei modi, condimenti e farciture. Io oggi ho preparato questa, visto che iniziano a maturare i cetrioli nell’orto. Hiyayakko semplice, fresco e saporito…
Una goloseria veloce da fare con le ciliegie fresche imbevute di mirin. Dolci ma senza zucchero e anche senza glutine. Perfette. Palline di ciliegie al mirin senza glutine Un uomo che osa sprecare un’ora del suo tempo non ha scoperto il valore…
Spiedini arrotolati con tofu e zucchine, non saprei come meglio chiamarli..Sono nati anche lore per caso, ormai le zucchine si raccolgono tutti i giorni e io cerco di renderli giustizia come meglio posso. Un serial killer è un mostro. Un’armata…
Una piccola precisazione. Nel mio ricettario esiste già la ricetta degli Scones. Allora perché ne scrivo un’altra? Perché sono cambiata in cucina, perché non uso più certe cose che usavo anni fa. Forse con il tempo si migliora, si diventa…
Finalmente iniziano a maturare le ciliegie. Oggi quindi una fresca coccola golosa alla quale ho dato il nome : Pudding di chia Foresta nera a modo mio. Perché? Non abbiamo la varietà scurissime e nemmeno sono troppo mature. Ma mi…
Il mio amato e adorato tofu. Posso prepararlo in mille modi e non mi delude mai. Come oggi, Tofu al balsamico con le verdure e riso integrale, una ricetta al volo nata così, senza preavviso.. Sebbene i dottori lo curassero,…
Nel mio ricettario una ricetta simile esiste già, questa invece è diversa ma altrettanto golosa. Bucatini mac and cheese cremosissimi “Ciò che sta succedendo ai boschi del mondo è una tragedia per il clima.” Chris Maser Ingredienti: 200 g di…
Questo Fagottino di zucca con ripieno saporito era presente nel nostro Bento che abbiamo mangiato in una festa giapponese. E’ piaciuto a tutti quindi ho provato a rifarlo a casa. La ragazza giapponese ha svelato ingredienti, non restava che mettersi…
Oggi ho raccolto nell’orto prime due piccole melanzane. Quindi è nata una ricetta piccola ma gustosa Melanzane in stile giapponese senza glutine Il vento di domani soffierà domani Proverbio giapponese Ingredienti: 2 melanzane 70 g di acqua 20 g di…
Una ricetta semplice che a noi piace tanto e quindi la inserisco nel mio Ricettario. Zuppa di lenticchie alle erbe aromatiche. Io potrei vivere di zuppe, mi piacciono da matti e sono sempre diverse, dipende solo da noi per renderli…
Narutomaki è una specie di tortino ittico che spesso si vede nelle zuppe e nei ramen. Non li avevo mai dato molto peso, perchè sapevo che era fatto di pesce pensavo che non era semplice riprodurlo. Ma un giorno ho…
Devo dire che il sapore è incredibilmente simile. Sicuramente le spezie, aglio e finocchio fanno la sua parte. Ma mi piace proprio. Per fortuna che mio Ricettario è solo il mio Ricettario e che non devo subire le frecciatine, commenti…
Un piatto semplice, insalata fresca al sapore di miso che a me piace tantissimo. Funghi freschissimi e pochi ingredienti per un risultato goloso. Funghi crudi alla salsa di miso senza glutine. Inutile dire che funghi devo essere freschissimi, di fonte…
Sono sicura che nessuna riuscirebbe a indovinare ingrediente principale. Fagioli…La crema è vellutata, liscia, dolce al punto giusto, semplice e veloce da preparare. Oggi avevo i cannellini cotti a una parte è finita in questa ricetta che con grande soddisfazione…
On line ho visto una ricetta che si presentava molto bene, ma come sempre non riesco a cucinare senza metterci un mio tocco personale. Me la sono modificata e risultato mi è piaciuto tanto da farlo diventare parte del mio…
A noi è piaciuto tanto, nella sua semplicità è stato saporito e cremoso. Un piatto con pochi ingredienti, cereale integrale e legumi, merita il posto nel mio Ricettario. Nella foto c’è anche scalogno cotto nella friggitrice d’aria al aceto balsamico…
