Cavolfiore d’oro alle spezie al forno senza glutine

Classico dei classici…Cavolfiore d’oro alle spezie al forno, una ricetta abbastanza veloce e molto golosa. I cavolfiori tardivi nell’orto sono bellissimi, perfetti, sani e io sono grata alla Madre Terra per questa meravigliosa bontà. “I popoli ben governati e contenti…

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Broccoli saporiti ai cinque spezie cinesi

La cucina senza spezie ormai non riesco nemmeno immaginare. Mi preparo le miscele da sole e questo vale anche per cinque spezie cinesi. Finocchio, Anice stellato, Pepe di Sichuan, cannella e Chiodi di garofano, basta davvero poco per insaporire qualsiasi…

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Cavolo capuccio rosso profumato in salsa

Buonnissimo questo Cavolo capuccio rosso  brasato e profumato in salsa. Cavolo dell’orto, rispetto al capuccio bianco però non è diventato molto grande, fa niente. La bontà c’è e questo mi basta. È impossibile non accorgersene, la nuova maleducazione è globale,…

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Cavolo cappuccio a punta arrosto senza glutine

L’orto invernale produce e io cucino. Le verdure biologiche senza pensieri e con tanta soddisfazione. Cavolo a punta arrosto senza glutine era davvero buonissimo, saporito, croccante e morbido. Non era un semplice cavolo, era un signor cavolo. Bisogna offrire al…

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Palline piccanti di cous cous a modo mio

Queste Palline indiavolate di cous cous a modo mio sono piaccanti ma nella norma. Ormai ho imparato a dosare Gochujang, quindi ci vado piuttosto piano. Se volete versione senza glutine, usate il cous cous certificato per celiaci. Nel Paese della…

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Insalata di farro integrale con le verdure estive

Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante,croccante, morbido, crudo, cotto…e profumato, perchè Dukkah è una miscella davvero fantastica. La religione è considerata…

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Yachaejeon pancake coreano di verdure a modo mio

Una fritella deliziosa che non smetterei mai a mangiae, bagnando pezzetti nell’intingolo leggermente piccante. Ho usato le verdure che avevo a portata di mano, quindi la ricetta è personalizzabile e presto la preparerò con le verdure diverse. Troppo buono Yachaejeon…

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Dubu-muchim broccoli alla coreana senza glutine

Una ricetta velocissima e incredibilmente gustosa anche con pochi ingredienti. Di recente mi sto studiando le ricette coreane che mi incuriosiscono parecchio. Broccoli nell’orto non mancano, il tofu nel frigo neanche…ecco la ricetta che inserisco nel Ricettario: Dubu-muchim broccoli alla…

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Saporito Pak Choi in padella con le castagne

Questo piatto è della serie: è più buono di quel che sembra…Non è molto fotogenico ma non importa. Lo inserisco lo stesso perchè mi è piaciuto. Ho raccolto nell’orto Pak Choi, beh, un pochino mangiucchiato probabilmente dall’Altica, ma non importa…

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