La cucina indiana e ayurvedica a modo mio..
Amanti del cibo USA sicuramente conoscono il piatto originale..ma non serve spezzare una vita per avere le ali nel nostro piatto. La versione vegana c’è, eccola con la salsa piccante fatta in casa. E sì, è fatta in casa, perché…
Silken tofu può essere usato anche per una pasta fusion, poco italiana, poco asiatica..Il risultato è un piatto cremoso, buonissimo e con pochi semplici ingredienti. Tofu scissor pasta con broccolo dell’orto. Nel dare forma alla nostra vita, siamo la stecca…
Ho scoperto il gadget che mi ha fatto tornare la voglia di fare baozi. Per me la parte artigianale infinita e con i risultati un pò…bruttini non mi piace. Questo aggeggio zero sbatti, in plastica ABS di qualità alimentare per…
Komatsuna è una fantastica verdura, che a mia sorpresa è piaciuta anche a mio marito. Ha un sapore delicato, sa leggermente di senape ma non è invadente. Per gustarmela al meglio, l’ho combinata con pochi altri ingredienti, così ci siamo…
Sono strafelice per il mio raccolto di zucchino spinoso. La singola pianta – che basta e avanza è cresciuta tantissimo e produce numero frutti. Per fortuna mantengono per moltissimi mesi, quindi avrò chayote per molto tempo ancora. Chayote al cumino…
Sono molto felice, perch0 la coltivazione di Daikon, non crea problemi, le piantine crescono e oggi ho dovuto a diradarli un pò. Di daikon non si butta niente e queste meravigliose foglie sono finite in una ricetta tradizionale giapponese: Nameshi…
Mentre mia figlia e mio genero si godono le meraviglie di Giappone nel suo viaggio di nozze, io mi invento il mio Giappone nel piatto. Raccolgo pak choi nell’orto, tiro fuori funghi dal frigo e mio prezioso wok giapponese che…
La pianta di Jyunpaku produce tanti frutti, all’inizio della stagione ero preoccupata, ma ho dovuto aspettare fine settembre per la raccolta generosa. Oggi ho preparato Jyunpaku in modo semplice e per contrastare la sua amarezza, ho usato crema di balsamico…
Tofu, un pilastro della cucina vegetale, il mio re, un alimento versatile e nutriente. Io lo amo, compro solo quello naturale senza aromi aggiunti. Un alimento snobbato per ignoranza o incapacità di cucinarlo, criticato dalle persone che non sanno che…
Non potrei iniziare diversamente. La mia prima ricetta in assoluto, la dedico al piatto tradizionale di Okinawa. Chiaramente rivisitato in chiave vegana. Mai vista la versione originale, ma come al solito, mi piace inventare, cambiare, perché lo considero divertente. Ecco…
La mia versione del famoso e classico giapponese – Unadon anguilla – unagi (anguilla) e donburi (ciotola di riso). Ho usato le melanzane lunghe nere, di taglia media, per poterle girare meglio in padella. Ho cotto riso tondo nella mia…
Questo piatto era davvero una carezza vellutata, lo abbiamo mangiato tiepido a causa del calda estivo, ma era davvero troppo buono. Leggero eppure saziante, cremoso, corposo e colorato come piace a me. E’ per questo che nel mio orto coltivo…
Il mio amato e adorato tofu. Posso prepararlo in mille modi e non mi delude mai. Come oggi, Tofu al balsamico con le verdure e riso integrale, una ricetta al volo nata così, senza preavviso.. Sebbene i dottori lo curassero,…
Questo Fagottino di zucca con ripieno saporito era presente nel nostro Bento che abbiamo mangiato in una festa giapponese. E’ piaciuto a tutti quindi ho provato a rifarlo a casa. La ragazza giapponese ha svelato ingredienti, non restava che mettersi…
Oggi ho raccolto nell’orto prime due piccole melanzane. Quindi è nata una ricetta piccola ma gustosa Melanzane in stile giapponese senza glutine Il vento di domani soffierà domani Proverbio giapponese Ingredienti: 2 melanzane 70 g di acqua 20 g di…
Un piatto speziato e molto apprezzato da mio marito..Ricco di sapori e consistenze che si contrastano, con riso Nerone integrale e lenticchie. Buono, buonissimo, tanto da finire nel Ricettario. Inutile scrivere che la pasta di Tamarindo deve contenere tamarindo e…
