Silken tofu può essere usato anche per una pasta fusion, poco italiana, poco asiatica..Il risultato è un piatto cremoso, buonissimo e con pochi semplici ingredienti. Tofu scissor pasta con broccolo dell’orto.
Nel dare forma alla nostra vita, siamo la stecca da biliardo, il giocatore o la palla? Siamo noi a giocare, o è con noi che si gioca?
(Zygmunt Bauman)
Ingredienti pasta:
- 200 g di silken tofu
- 300 g di farina T1
Altri ingredienti:
- broccolo
- gochugaru
- alcune noci
- aglio
- olio evo
- sale
- 1 cucchiaino di tamari
Procedimento:
- Frullare silken tofu per renderlo cremoso.
- Mettere nella ciotola la farina con silken tofu frullato e impastare un composto elastico, non molto duro.
- Cuocere a vapore il broccolo e tritarlo.
- Portare a bollore acqua e con le forbici tagliare pezzetti di impasto e farlo cadere direttamente nell’acqua bollente. Cottura dipende. Circa 14 minuti.
- Nella padella versare olio, aglio tritato, noci a pezzetti, broccolo, sale, gochugaru e rosolare. Salare leggermente e mescolare.
- Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con un mestolo di acqua di cottura, insaporire con Tamari, alzare la fiamma e mescolando insaporire il tutto.
Tofu scissor pasta con broccolo dell’orto.
