Ho scoperto il gadget che mi ha fatto tornare la voglia di fare baozi. Per me la parte artigianale infinita e con i risultati un pò…bruttini non mi piace. Questo aggeggio zero sbatti, in plastica ABS di qualità alimentare per dumpling perfetti, baozi e tanto altro ancora mi ha fatto venire voglia di prepararmi questi soffici panini al vapore. Dove l’ho comprato? Su Temu e non mi vergogno, sì, sul tanto discusso Temu, che comunque a me non ha mai deluso…Baozi vegani a modo mio facili da fare. Mi annoto subito la ricetta per non dimenticarla prossima volta che mi viene voglia di Baozi, e non ci vorrà molto
Procedimento farò sintetico, tanto mi ricordo come ho fatto, giusto per un piccolo promemoria.
Se conosci il tuo valore, perché mai ti dovresti preoccupare dell’accettazione o del rifiuto degli altri?
Osho
Ingredienti ripieno:
- 150 g di tempeh
- olio evo
- cipolla
- carota
- daikon – circa grandezza della carota
- foglie di Daikon
- zenzero
- gochugaru
- sale
- mirin
- aglio
Ingredienti Baozi:
- 300 g di farina T1
- 1 cucchiaio di olio evo
- 130 g di acqua circa
- 50 g di latte di soia
- 1/4 di cucchiaino lievito cremor tartaro
- 1 cucchiaino lievito di birra disidratato
Ingredienti intingolo:
- Tamari
- acqua
- cipollotto
- gochugaru
- semi di sesamo
Procedimento:
- Mettere ingredienti per Baozi nella macchina del pane e eseguire programma impasto. Togliere e conservare in frigo.
- Nel tritatutto mettere tempeh, aglio, cipolla, carota, daikon, zenzero, foglie di daikon a tritare.
- Nella padella versare olio e rosolare. Sfumare con acqua, salare, aggiungere gochudaru, miri e cuocere.
- Lasciare a raffreddare.
- Dall’impasto prelevare pezzi da 60 grammi, stendere cerchi, riepirli con ripieno e con aiuto del gadget per baozi creare fagotini. Io ho tagliato la parte superiore.
- Mettere nella vaporiera e cuocere per 13 minuti.
- Preparare intingolo e gustare Baozi.
Baozi vegani a modo mio facili da fare
