Spaghetti con porri al limone e pepe rosa

Una ricetta lampo, veloce, facile ma gustosa. Certo, se vi piace il pepe rosa come piace a me. Ne basta una puntina senza stravolgere il sapore ma anche quella puntina riesce dare una sterzata al gusto altrimenti noioso o solito.…

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Broccolo viola con radicchio rosso e trofie

Ho raccolato questi broccoli viola piccoli che sono veramente buoni. Orto invernale piano piano diminuisce e sono rimaste alcune piante di questo broccoli e cavolfiori tardivi. Broccolo viola con radicchio rosso e trofie Puoi cambiare solo te stesso ma questo…

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Adobo filipino fusion vegan a modo mio

Lascio il nome Adobo filipino, perchè è il nome della ricetta che mi ha inspirato. Adobo filipino non è neanche una ricetta è una tecnica di preparazione con alcuni ingredienti basa: cipolla rossa, alloro,aglio, pepe, salsa di soia a zucchero…

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Lasagne di zucca e broccoli senza glutine

La zucca e broccoli dell’orto sono finiti insieme dentro le lasagne senza glutine. Besciamella ho fatto con latte di mandorla anche se a dire vero preferisco latte di soia per questa preparazione. Ecco stratto dopo stratto come è venuta. Per…

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Linguine con miscella egiziana Dukkah

Ho dovuto farlo, perchè  la prima cosa che mi è saltata in mente. Pasta condita non solo con Dukkah, ma in generale in modo un bel pò insolito per italiani. Io cerco i sapori nuovi in cucina, detesto ad annoiarmi…

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Scissor cut noodles con shishimai e porri

I noodles tagliati a forbice sono un street food popolare cinese. Sono considerati un alimento tradizionale originario dello Shanxi , una provincia famosa per la sua cultura alimentare a base di grano. Sono così semplici da prepararli che ci riescono…

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Incontri improbabili al papavero super cremoso

L’ho chiamato così, Incontri improbabili al papavero super cremoso, perchè italiani davvero non sono dei consumatori abituali di semi di papavero. Al contrario in Repubblica Ceca, dove semi di papavero sono considerati un super food.  E vogliamo parlare di acidulato…

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Fava primaverile alla crema di anacardi e rucola

Questo piatto super cremoso ci siamo gustati oggi per pranzo. Sa di primavera e di buono, poi per me una grande soddisfazione perchè fava, prezzemolo, maggiorana, cipollotto,aglio, olio è della nostra produzione. Dall’orto nel piatto come piace a me. Fava…

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