Un’altra ricetta che nasce sfruttando ingredienti che offre il frigo e orto. Piccoli carciofini crudi insieme ai piselli e qualche erbetta aromatica ha dato a questo semplice piatto un buon sapore, profumo e consistenza. La mia crudaiola allo yogurth e…
Semplice, sostenibile, veloce, anti spreco eccetera eccetera…Cavolfiori della Quaresima sono sempre molto belli e abbondanti eppure mi dispiace tanto quando butto nella compostiera i loro scarti. Oggi ho voluto mettermeli nel piatto. Un giro veloce nell’orto bagnato da pioggia e…
Ultimo Romanesco e primi ravanelli. Sono finiti insieme in questo piatto primaverile. E in primavera non possono mancare le farfalle. Nemmeno nel piatto. Farfalle di primavera con ravanelli e non solo. La preparazione è veloce e semplice. Maestro, vorrei sapere…
Nel Ricettario c’è già una versione della Vegarbonara, questa è diversa ma altrettanto buonissima. Potete chiamare questo piatto come più vi pare e piace. A me piace così. Vegarbonara 2.0 alla zucca e tempeh. Non lasciare niente per dopo. Dopo,…
Mi piacciono le ricette che nascono per caso, non studiate, non pensate ma che prendono forma al momento. Oggi ho raccolto ultimo Daikon nell’orto e le sue bellissime foglie non finiranno nella compostiera. Una porzione è in frigo pronta per…
Qualche giorno fa ho visto che mia figlia mangiava con gusto i Canederli. Naturalmente i suoi erano quelli classici, ma non vuol dire che non si posso preparare anche in versione vegana. Non posso dire che sapore hanno quelli comprati…
Ho visto una ricetta interessante on line, pur non conoscendo gli ingredienti, mi sono affidata al mio palato, al mio gusto e mie esigenze. So quanto brucia agli onnivori quando diamo nomi ai piatti come questo: Spaghetti al sapore di…
Quando ho visto queste zucchine spinose ( Sechium edule) nel negozio Terre di Grabo, ho fatto i salti di gioia. Lo scorso anno ho avuto due pezzi, perché volevo coltivarlo. Purtroppo non ci sono riuscita. Per curiosità li ho fatti…
Polenta mille e una notte senza glutine o polenta mille gusti? Non importa, è buonissima c’ è di tutto come piace a me. E poi, la polenta pronta in 15 minuti in pentola a pressione senza mescolare faticosamente? Sì funziona…
Devo agire in fretta e scrivermi la ricetta prima che mi dimentico cosa ho preparato oggi. Spesso le mie ricette sono improvvisate, fatte al momento. Si inizia senza un idea precisa e poi come per magia il piatto prende forma.…
Ricetta molto semplice e veloce. Pochi ingredienti per un piatto buonissimo come questo: Spätzle di spinaci, aglio, olio e semi oleosi “Vivete una vita in cui potete riconoscervi!” Tiziano Terzani Ingredienti: 1 manciata di spinaci 1 cucchiaio di lievito alimentare…
Era da un bel pò che non me li preparavo e visto che zucca era presente, sono nati Spätzle cremosi di zucca con i ceci. Impasto è più sodo rispetto ai classici Spätzle ma molto più morbido rispetto ai gnocchi..…
La mia ultima batata dell’orto…una tristezza e anche una gioia, anche se quest’anno erano poche. Però erano bellissime e ultima la uso per i gnocchi.Gnocchi di batate dolci viola con semi vari Non si diventa illuminati immaginando scenari luminosi, ma portando…
Pasta di questo tipo è adatta alle ricette con il ripieno. Sapori e colori dell’autunno, abbastanza veloce da realizzare Paccheri integrali ripieni e annegati nella crema autunnale. Il popolo non elegge chi lo cura, ma chi lo droga. (Nicolás Gómez…
Oggi un piatto verde con le casarecce fatte in casa e verdure verdi. Grazie alla pasta maker nel giro di pochi minuti ho la pasta fresca. Casarecce agli spinaci con pasta maker Philips. Ho usato la parte verde di cavolo…
Eh sì, la strega Viera ha preparato questa pasta molto scura e oscura. Spaghetti della strega molto dark e molto buoni. Sono semplici, molto autunnali e secondo me troppo belli nel piatto nero. Ecco ingredienti della ricetta delle tenebre. Spaghetti…
