Una ricetta lampo, veloce, facile ma gustosa. Certo, se vi piace il pepe rosa come piace a me. Ne basta una puntina senza stravolgere il sapore ma anche quella puntina riesce dare una sterzata al gusto altrimenti noioso o solito.…
Ho raccolato questi broccoli viola piccoli che sono veramente buoni. Orto invernale piano piano diminuisce e sono rimaste alcune piante di questo broccoli e cavolfiori tardivi. Broccolo viola con radicchio rosso e trofie Puoi cambiare solo te stesso ma questo…
Il nome ho dato per il fatto che ritagliavo i gnocchi con il cucchiaio a li buttavo direttamenete in acqua bollente. Impasto non è lavorabile con le mani e questo è un metodo molto veloce di aspetto rustico. Gnocchi di…
Lascio il nome Adobo filipino, perchè è il nome della ricetta che mi ha inspirato. Adobo filipino non è neanche una ricetta è una tecnica di preparazione con alcuni ingredienti basa: cipolla rossa, alloro,aglio, pepe, salsa di soia a zucchero…
Era da un pò che non preparavo la pasta ripiena ma oggi dopo il giretto nell’orto ho visto radicchio rosso, broccolo Romanesco e ho pensato che potrei preparare i ravioli. Preferisco piatti più veloci ma qualche volta non guasta a…
Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali. Ecco una ricetta insolita..Perchè? Forse nessun italiano li avrebbe fatti così. Vegani?! Con rutabaga e ramolaccio? ! Orrore per qualcuno, bontà per me. Chi segue ricettario, sa che il Ricettario non segue…
La zucca e broccoli dell’orto sono finiti insieme dentro le lasagne senza glutine. Besciamella ho fatto con latte di mandorla anche se a dire vero preferisco latte di soia per questa preparazione. Ecco stratto dopo stratto come è venuta. Per…
Ho dovuto farlo, perchè la prima cosa che mi è saltata in mente. Pasta condita non solo con Dukkah, ma in generale in modo un bel pò insolito per italiani. Io cerco i sapori nuovi in cucina, detesto ad annoiarmi…
I noodles tagliati a forbice sono un street food popolare cinese. Sono considerati un alimento tradizionale originario dello Shanxi , una provincia famosa per la sua cultura alimentare a base di grano. Sono così semplici da prepararli che ci riescono…
A me piace cetriolo con la buccia, invece a mio marito no..Quando preparo insalata rimangono bucce che di solito mangiano i nostri amici pelosi di casa. Questa volta però ho voluto a riciclare. E devo dire che con successo. Anche…
L’ho chiamato così, Incontri improbabili al papavero super cremoso, perchè italiani davvero non sono dei consumatori abituali di semi di papavero. Al contrario in Repubblica Ceca, dove semi di papavero sono considerati un super food. E vogliamo parlare di acidulato…
Una ricetta semplice, fresca, guastosa che merita il posto al mio Ricettario. Pocchi ingredienti ma buoni. Non ho resistito alle panocchia a Natura sì. Friggitrice ad aria le ha cotte a perfezione e Jogurt Sojade in style greco ha aggiunto…
Già il titolo la dice lunga..Quasi lo voglio sottolineare perchè conosco i puristi…Se non vuoi che ti mettono le spalle al muro bisogna prestare attenzione a ciò che si scrive..Comunque la ricetta Marò di fave mi è stata di ispirazione.…
Questo piatto super cremoso ci siamo gustati oggi per pranzo. Sa di primavera e di buono, poi per me una grande soddisfazione perchè fava, prezzemolo, maggiorana, cipollotto,aglio, olio è della nostra produzione. Dall’orto nel piatto come piace a me. Fava…
Il grande ritorno nel mio piatto di rapa rossa, chi legge Ricettario, sa che io amo quel sapore terroso della rapa e il suo colore acceso che senza pietà tinge il tutto quello che capita a tiro. Farfalle con rapa…
I miei Udon sono piuttosto ciociotelli ma a me non importa, sono venuti molto bene, con quella tipica consistenza gommosa degli Udon Giapponesi. Ne vado fiera, perciò metto la ricetta on line nel mio Ricettario. La salsina è molto semplice…
