Lasagne di zucca e broccoli senza glutine

La zucca e broccoli dell’orto sono finiti insieme dentro le lasagne senza glutine. Besciamella ho fatto con latte di mandorla anche se a dire vero preferisco latte di soia per questa preparazione. Ecco stratto dopo stratto come è venuta. Per…

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Linguine con miscella egiziana Dukkah

Ho dovuto farlo, perchè  la prima cosa che mi è saltata in mente. Pasta condita non solo con Dukkah, ma in generale in modo un bel pò insolito per italiani. Io cerco i sapori nuovi in cucina, detesto ad annoiarmi…

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Scissor cut noodles con shishimai e porri

I noodles tagliati a forbice sono un street food popolare cinese. Sono considerati un alimento tradizionale originario dello Shanxi , una provincia famosa per la sua cultura alimentare a base di grano. Sono così semplici da prepararli che ci riescono…

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Incontri improbabili al papavero super cremoso

L’ho chiamato così, Incontri improbabili al papavero super cremoso, perchè italiani davvero non sono dei consumatori abituali di semi di papavero. Al contrario in Repubblica Ceca, dove semi di papavero sono considerati un super food.  E vogliamo parlare di acidulato…

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Fava primaverile alla crema di anacardi e rucola

Questo piatto super cremoso ci siamo gustati oggi per pranzo. Sa di primavera e di buono, poi per me una grande soddisfazione perchè fava, prezzemolo, maggiorana, cipollotto,aglio, olio è della nostra produzione. Dall’orto nel piatto come piace a me. Fava…

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Fusilli lunghi con cavolfiore e finocchio

Per la pasta mi piacciono i condimenti super veloci, semplici e pronti davvero nel giro di pochi minuti. Ci siamo gustati questi fusilli con le verdure tipiche della stagione, cavolfiore e finocchio. In più sono andata a combinare la gremolada…

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Tagliatelle al cacao con funghi Pioppini

Mi è piaciuta molto questa combinazione degli ingredienti. Cacao, funghi e semi oleosi ci stanno proprio bene insieme. Pasta maker Phillps ha pensato alle tagliatelle, io al condimento e tutto è risultato molto veloce e semplice. Tagliatelle al cacao con…

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Spaghettoni con ceci neri e cavolo viola

Mamma mia, ho mangiato un piattone enorme, era da un bel pezzo che non mi preparavo la pasta e oggi me la sono gustata alla grande. Forse a qualcuno non piacerebbe questo connubio ma i amo sapori molto particolari. Ingredienti…

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Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette

Nonostante il freddissimo e ghiaccio che regna nell’orto, la rutabaga cresce tranquilla. Come ho scritto poco fa, amo questa rapa, che purtroppo è introvabile nei negozi e non resta che coltivarla. Riesce sostituire le patate alla grande e in copia…

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