Un’altra ricetta che nasce sfruttando ingredienti che offre il frigo e orto. Piccoli carciofini crudi insieme ai piselli e qualche erbetta aromatica ha dato a questo semplice piatto un buon sapore, profumo e consistenza. La mia crudaiola allo yogurth e melissa
Essere se stessi e’ una virtù esclusiva dei bambini, dei matti e dei solitari.
Fabrizio De Andre’
Ingredienti:
- carciofini piccoli – io ho usato quelli minuscoli laterali
- piselli freschi
- olio evo
- succo di limone
- yogurt
- melissa
- menta
- aglio fresco
- erba cipollina
- alcuni petali di calendula
- sale
- pepe
Procedimento:
- Pulire carciofini e tagliarli in pezzetti piccoli immergendoli in acqua con limone.
- Tritare aglio e melissa, fogliolina di menta e rosolare brevemente in una padella con olio evo. Lasciare a raffreddare.
- Aggiungere piselli freschi, carciofini, yogurt, sale, pepe e mescolare.
- Cuocere spaghetti, passarli sotto acqua fredda, e condirli con la preparazione della padella.
- Cospargere con erba cipollina e qualche petalo (opzionale) di calendula.
La mia crudaiola allo yogurth e melissa
