Tofu, un pilastro della cucina vegetale, il mio re, un alimento versatile e nutriente. Io lo amo, compro solo quello naturale senza aromi aggiunti. Un alimento snobbato per ignoranza o incapacità di cucinarlo, criticato dalle persone che non sanno che…
Non potrei iniziare diversamente. La mia prima ricetta in assoluto, la dedico al piatto tradizionale di Okinawa. Chiaramente rivisitato in chiave vegana. Mai vista la versione originale, ma come al solito, mi piace inventare, cambiare, perché lo considero divertente. Ecco…
Questa volta non mi scrivo la ricetta, il tempo di passare al pc in questo periodo non c’è, ma mi bastano le foto del piatto per farmelo ricordare. Era buonissimo! Orto quest’anno è stato molto generoso, raccolgo, cucino e faccio…
Quando leggo varie affermazioni, del tipo che il tofu è cattivo eccetera eccetera, vorrei urlare a tutti che non è vero. Il tofu è magnifico, esiste solo il problema di non saperlo cucinare. Io lo amo come ho scritto migliaia…
Spiedini arrotolati con tofu e zucchine, non saprei come meglio chiamarli..Sono nati anche lore per caso, ormai le zucchine si raccolgono tutti i giorni e io cerco di renderli giustizia come meglio posso. Un serial killer è un mostro. Un’armata…
Il mio amato e adorato tofu. Posso prepararlo in mille modi e non mi delude mai. Come oggi, Tofu al balsamico con le verdure e riso integrale, una ricetta al volo nata così, senza preavviso.. Sebbene i dottori lo curassero,…
Nel mio ricettario una ricetta simile esiste già, questa invece è diversa ma altrettanto golosa. Bucatini mac and cheese cremosissimi “Ciò che sta succedendo ai boschi del mondo è una tragedia per il clima.” Chris Maser Ingredienti: 200 g di…
Con il tofu ha in comune solo la forma, la consistenza è molto diversa. Gomadofu è più una sorte di budino. E’ facile da preparare e gustoso da mangiare. Mi sto appassionando sempre di più alla cucina giapponese. Sto leggendo…
Di nuovo una ricetta fatta nel Donabe che amo a dismisura. Mi piace cucinarci, mi piace mangiarci perché mantiene il mio cibo fino alla fine. Una ricetta semplice e facile ma naturalmente buonissima. Donabe semplice con bocconcini di tofu cotti…
Potrei mangiare questi cibi senza stancarmi mai. Amo zuppe, zuppette, brodini e minestrine. Sono tanti modi come gustarsi una zuppa, mi sono inspirata alle zuppe asiatiche. Probabilmente, anzi, sicuramente questa zuppa non esiste né in Corea né in Giappone, ma…
Allora, diciamo subito all’inizio che idea simile l’ho vista on line. Mi è subito piaciuta e ho deciso di provarci. Il primo tentativo del filetto è finito nel bidone. Alga Nori che doveva essere una specie di pelle, si è…
Il piatto profuma e sa di limone. Risotto è cremoso e saporito e il tofu come sempre fantastico. Io sono amante del tofu, lo trovo versatile e la consistenza mi piace da matti. Un piatto molto semplice ma tanto gustoso…
Voglia di qualcosa di morbido, cremoso e vellutato? Ecco questo risotto corrisponde alla descrizione. Ci ho nascoso dentro anche le foglie di daikon che ho raccolto stamattina, perché come dicono giapponesi, di daikon non si butta via niente. Risotto cremoso…
Amo mangiare in questa maniera, l’ho gi8 scritto mille volte. Questa modo di cucinare mi dà molte soddisfazioni. Prepare il cibo con donabe mi crea quasi dipendenza, mi piace, mi piace da matti. Donabe con chayote e compagnia bella Se…
Mi sono innamorata di questa pentola. E’ di giusta misura per me e quindi non solo ci cucino, ma come in questo caso me la porta a tavola. Mantiene bene il calore e in periodi freddi mi piace cucinare piatti…
Oggi la ricetta improvvisata, sicuramente non esistente da nessuna parte solo nella mia folle cucina, dove si sperimenta e crea a secondo di ciò che passa il convento. Posso dire che tofu così è buonissimo e ne mangerei scodelle strapiene…Tofu…
