Spiedini arrotolati con tofu e zucchine, non saprei come meglio chiamarli..Sono nati anche lore per caso, ormai le zucchine si raccolgono tutti i giorni e io cerco di renderli giustizia come meglio posso.
Un serial killer è un mostro. Un’armata di serial killer è la storia.
(Fabrizio Caramagna)
Ingredienti:
- 1 zucchina grande
- 180 g di tofu
- 60 g di peperone rosso
- 1 cucchiaio di farina di riso
- 1 cucchiaino di tamari
- sale
- pepe
Ingredienti pane:
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- aglio
- origano fresco
- sale
Altri ingredienti:
- olio evo
- erba cipollina
Procedimento:
- Nel tritatutto mettere il tofu, aggiungere sale, farina di riso, tamari, pepe. Tritando si impasta da solo.
- Con sbucciapatate tagliare le zucche.
- Nella ciotolina mettere il pane grattugiato, aglio e origano tritati con un pochino di sale. Mescolare.
- Mettere un po di composto sulla zucchina, arrotolare e infilzare sullo spiedino.
- Cospargere i spiedini con la panatura, spruzzare di olio e cuocere in forno fino alla doratura.
- Lasciare leggermente intiepidire e cospargere con erba cipollina.
