Quando leggo varie affermazioni, del tipo che il tofu è cattivo eccetera eccetera, vorrei urlare a tutti che non è vero. Il tofu è magnifico, esiste solo il problema di non saperlo cucinare. Io lo amo come ho scritto migliaia di volte e guai chi me lo tocca. Oggi in maniera semplice ma golosa e soprattutto con i miei Murasaki neri. Nella foto sono verdi perch0 il loro colore 0 termolabile. Il nero diventa verde. Tofu con le verdure estive senza glutine
Non ho idea di quali armi serviranno per combattere la terza Guerra Mondiale, ma la quarta sarà combattuta coi bastoni e con le pietre.
(Albert Einstein)
Ingredienti:
- 1 panetto di tofu
- pezzo di carota
- alcuni Murasaki
- porro qb
- olio evo
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- 1 cucchiaio di tamari
- aglio
- cipolla rossa
- amido di mais
- semi di sesamo
- coriandolo macinato
Procedimento:
- Tagliare le verdure a striscioline.
- Nella padella mettere olio evo, coriandolo macinato, aglio, verdure tagliate e semi di sesamo. Rosolare a fiamma vivace.
- Nel bicchiere mettere tamari, sciroppo di riso, aceto di riso e mescolare.
- Strappare il tofu in pezzi. Metterlo nel piatto, salarlo leggermente, spruzzarlo di olio evo e avogerlo bene nel amido di mais.
- Nella padella scaldare olio e cuocer il tofu fino alla doratura.
- Tornando alle verdure, quando sono cotte versare sopra di loro il contenuto del bicchiere e cuocere a fiamma alta.
- Mettere il tofu nel piatto e versare sopra le verdure. Cospargere con cipolla rossa fresca.
Tofu con le verdure estive senza glutine
