Sono strafelice per il mio raccolto di zucchino spinoso. La singola pianta – che basta e avanza è cresciuta tantissimo e produce numero frutti. Per fortuna mantengono per moltissimi mesi, quindi avrò chayote per molto tempo ancora. Chayote al cumino e tempeh senza glutine
“Solo dei cervelli poco sviluppati, nel terzo millennio, possono pensare alla guerra come uno strumento accettabile per la risoluzione dei conflitti.”
Gino Strada
Ingredienti:
- olio evo
- cumino
- chayote
- cipolla
- tempeh
- foglie di curry essiccate
- pinoli
- cipollotto
- prezzemolo
- aceto balsamico
Procedimento:
- Pulire chayote privandola di spine e buccia che comunque è molto sottile perch0 è un frutto appena raccolto.
- Tagliare chayote a pezzetti.
- Nella padella metter olio evo, pinoli, chayote , cumino, foglie di curry e cipolla. Rosolare. Cuocere a fiamma bassa. Aggiungere tempeh e rosolare dolcemente ancora.
- Salare, spolverare di pepe e sfumare con poca acqua. Continuare la cottura per alcuni minuti.
- Alla fine alzare la fiamma e sfumare con qualche goccia di aceto balsamico.
- Servire cospargendo con prezzemolo e cipollotto fresco.
Chayote al cumino e tempeh senza glutine
