La pianta di Jyunpaku produce tanti frutti, all’inizio della stagione ero preoccupata, ma ho dovuto aspettare fine settembre per la raccolta generosa. Oggi ho preparato Jyunpaku in modo semplice e per contrastare la sua amarezza, ho usato crema di balsamico che ci stava proprio bene. Jyunpaku di Okinawa gratinato al forno
“Tutte le decisioni che impegnano le vite umane sono prese da coloro che non rischiano niente”
Simone Weil
Ingredienti:
- Jyunpaku di Okinawa
- pane grattugiato
- olio evo
- sale
- pepe
- prezzemolo
- aglio
- crema di aceto balsamico
Procedimento:
- Svuotare melone amaro e tagliarlo a rondelle
- Salare le rondelle e lasciarle in ammollo in acqua per 20 minuti circa.
- Mescolare al pane grattugiato, il prezzemolo, sale, pepe, aglio spremuto e mescolare.
- Impanare le fette e metterle sulla teglia rivestita di carta forno. Spruzzarle con olio evo e cuocere in forno fino alla doratura..
- Per equilibrare amaro usare ad esempio crema di aceto balsamico.
Jyunpaku di Okinawa gratinato al forno
