Hiyayakko è una ricetta giapponese basata sul tofu freddo per le calde giornate estive. Probabilmente esistono infinità dei modi, condimenti e farciture. Io oggi ho preparato questa, visto che iniziano a maturare i cetrioli nell’orto. Hiyayakko semplice, fresco e saporito senza glutine
Gli agnelli vedono la loro sorte – senza riparo, senza speranza. E’ la lama. E’ il gancio. E’ l’accetta. Toccherà alla loro gola, alla loro pelle, al loro petto. A loro non succederà, nei nostri moderni e primitivi macelli, di incontrare san Francesco
(Stefano Di Michele)
Ingredienti:
- silken tofu
- tamari
- cetriolo
- prugna Umeboshi
Procedimento:
- tagliere cetriolo a piccoli pezzetti.
- Denocciolare la prugna e mescolarla al cetriolo schiacciandola bene.
- Mettere una porzione di silken tofu sul piattino, condirla con cetriolo e umeboshi e bagnarla con Tamari.
Hiyayakko semplice, fresco e saporito senza glutine
