Goguma bap a modo mio senza glutine

Goguma bap è una ricetta tradizionale coreana che mi sono leggermente ma veramente leggermente modificata. Nella ricetta mi manca il cipollotto coreano per la salsa e germogli che al momento non avevo pronti. Invece del miele ho usato il sciroppo…

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Patison bianco con quinoa, mungo senza glutine

Ancora qualche Patison bianco dell’orto finisce nel mio piatto. Lo volevo semplice, chiaro, leggero e così è stato. Patison bianco con quinoa, mungo senza glutine. Mi piace avere nell’orto, ortaggi insoliti, ma più che insoliti, dimenticati. Patison bianco è favoloso.…

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Palline di cous cous allo zafferano al forno

Mi sono ispirata alla ricetta di Ella Mills Woodward, modificandomi la ricetta al mio gusto e piacimento. Ricetta veloce, anche se accendere il forno con questi caldi equivale alla follia..Non importa, la voglia me la sono tolto. Inserisco la ricetta…

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Palline piccanti di cous cous a modo mio

Queste Palline indiavolate di cous cous a modo mio sono piaccanti ma nella norma. Ormai ho imparato a dosare Gochujang, quindi ci vado piuttosto piano. Se volete versione senza glutine, usate il cous cous certificato per celiaci. Nel Paese della…

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Insalata di farro integrale con le verdure estive

Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante,croccante, morbido, crudo, cotto…e profumato, perchè Dukkah è una miscella davvero fantastica. La religione è considerata…

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Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse

Cremosa, vellutata, veloce e semplice. Come potrei desriverla? Non saprei, provare per credere. Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse Chiunque voglia sinceramente la verità è sempre spaventosamente forte. Fëdor Dostoevskij Ingredienti: 3/4 di tazza di lenticchie rosse decorticate 2…

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Porridge di avena con zucchine e tempeh

Con i ritagli di tempeh e delle zucchine che avevo fatto prima, è nato questo gustoso porridge. Semplice, speziato, buono come piace a me. I ritagli comunque non erano sufficenti, quindi ho aggiunto anche patison giallo e un’altra zucchina. Sempre…

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