Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante,croccante, morbido, crudo, cotto…e profumato, perchè Dukkah è una miscella davvero fantastica.
La religione è considerata vera dalla gente comune, falsa dai saggi e utile dai governanti.
Seneca
Ingredienti:
- farro integrale
- carota
- zucchina
- peperone
- uvetta
- pomodorini
- cipolla rossa
- olio evo
- pepe bianco
- dukkah fatto in casa
- mirin
- aceto di riso
Procedimento:
- Cuocere il farro, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Metterlo in una ciotola.
- Tagliare a cubetti zucchina (gialla) e carota e lasciarale marinare in aceto di riso.
- Mettere in ammollo uvetta con mirin e acqua.
- In una padella rosolare con olio evo il peperone e cipolla. Unirla dopo la cottura al farro.
- Aggiungere pomodorini, uvetta, verdure marinate, salare, pepare, mescolare e aggiungere Dukkah.
Insalata di farro integrale con le verdure estive
