Queste Palline indiavolate di cous cous a modo mio sono piaccanti ma nella norma. Ormai ho imparato a dosare Gochujang, quindi ci vado piuttosto piano. Se volete versione senza glutine, usate il cous cous certificato per celiaci.
Nel Paese della bugia, la Verità è una malattia.
Gianni Rodari
Ingredienti:
- 150 g di cous cous di avena
- 300 g di acqua
- 2 cucchiai di Tamari
- 1 cucchiaino colmo di burro di arachidi puro
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino colmo di sciroppo di riso
- 1 cucchiaino colmo di Gochujang
- 3 cucchiai di acqua
- olio evo
- erba cipollina
- semi di sesamo
Procedimento:
- Versare il cous couse nella casseruola e aggiungere acqua. Portare a bollore e cuocere 5 minuti mescolando.
- Lasciare a raffreddare.
- Unire tamari, aceto, Gochujang, burro di arachidi, sciroppo di riso e acqua e mescolare bene per creare una cremina fluida.
- Creare palline con impasto freddo di cous cous.
- Nella padella versate poco olio e riscaldatelo. Rosolate bene le palline per creare una crosticina.
- Alzare la fiamma, versare la salsa sulle palline e cuocere a fuoco alto fino ad assorbimento che avviene quasi subito. Cospargete con semi di sesamo, ultimo giro in padella.
- Impiattate cospargendo con erba cipollona.
Palline piccanti di cous cous a modo mio
