Ogni giorno raccolgo le zucchine e ogni giorno le mangio. Sono strafelice quando posso portarmi in cucina i miei raccolti. Mi riempie di gioia e di orgoglio. Oggi ho preparato una piccola ricetta con la zucchina medio grande, che è sfuggita al mio sguardo ed è cresciuta un tantino troppo. Perfetta per spiralizer. Zucchine spiralizzate in versione asiatica
“Sviluppate la vostra legittima stranezza.”
Michel Foucault
Ingredienti:
- 1 zucchina
- 1 punta di Gochujang
- 1 cucchiaino di malto d’orzo
- 1 spicchio d’aglio
- semi di sesamo
- 1 cucchiaino di burro d’arachidi
- cipollotto fresco
Procedimento:
- Spiralizzare la zucchina e metterla nella ciotola. Salarla leggermente e lasciarla a sudare il liquido.
- Scolare il liquido strizzando leggermente la zucchina
- Nella ciotolina mescolare gochujang, olio, aglio spremuto, semi di sesamo tostati, sale, malto e burro d’arachidi.
- Versare sopra le zucchine, mescolare, cospargere con cipollotto e servire.
Zucchine spiralizzate in versione asiatica
