Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela.
Le parole eleganti non sono sincere. Le parole sincere hanno vestiti semplici.
Lao Tzu
Ingredienti:
- farfalle
- melanzane striate
- zucchina
- pomodorini
- peperone
- cipolla rossa di Tropea
- aglio
- olio evo
- pepe nero
- origano essicato
- capperi
- basilico
- prezzemolo fresco
- sale
- semi di girasole
Procedimento:
- Grigliare sulla piastra le fette di zucchine e melanzene. Tenerle da parte.
- Tagliare il resto delle verdure.
- Tostare a secco semi di girasole.
- Mettere verdure tagliate in una grossa ciotola, aggiungere le melanzane e zucchine grigliate e tagliate.
- Spremere aglio nell’olio con il quale viene condita insalata.
- Cuocere la pasta e passarla subito sotto acqua fredda.
- Aggiungere la pasta nella ciotola, condire con olio, capperi, sale, pepe macinato al momento, origano essicato, cospargere con prezzemolo freco, foglie di basilico e semi di girasole.
Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto
