La cucina indiana e ayurvedica a modo mio..
Che bello quando le verdure vanno dall’orto nel piatto..Questa ricetta è semplice, saporita, gustosa come al solito come piace a me. Una salsina deliziosa, decisa e piccante ci sta alla grande. Ora scrivo come ho fatto, per non dimenticare. Broccolo…
Condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è mio…
Per la giornata modiale dei legumi, del 10 febbario, ceci glassati all’arancia con tofu e riso Basmati. Riso Basmati è bianco ma con questo tipo di ricette, mi piace più bianco che integrale. Non manca la solita ciotollina di Kimchi,…
Il mio amato tofu, con semini sulla superfice che lo rendono croccante e golosa salsina di arachidi. Mamma mia, buono, anzi buonissimo. Merita essere qua, nel Ricettario dove potrò ripescarlo quando voglio. Ricetta lampo grazie alla friggitrice d’aria, un’altro strumento…
Una ricetta fusion, interpretata a modo mio, con ingredienti che amo, con le verdure di stagione, insaporita secondo miei gusti, insomma, proprio creato per me. Falso Kung Pao invernale con riso. Perchè fusion? Basta guardare ingredienti e capirete.. “La verità…
Lascio il nome Adobo filipino, perchè è il nome della ricetta che mi ha inspirato. Adobo filipino non è neanche una ricetta è una tecnica di preparazione con alcuni ingredienti basa: cipolla rossa, alloro,aglio, pepe, salsa di soia a zucchero…
Oggi con la pioggia mi sono messa ai fornelli per una mattinata intera, ma mi sono divertita. Ho usato il cavolo dell’orto di piccole dimensioni , in modo di non fare porzioni gigantesche, visto che va tagliato solo in 4…
Siete pronti per orgasmo culinario? Beh, se provate a fare questa ricetta, preparatevi vi..E’ fantastica! Kimchi si presta benissimo per le ricette, non sempre serve mangiarlo semplicemente come..Kimchi. Io durante l’inverno ho le scorte in frigo perchè lo adoro!!! E…
Shorba libica classica non è vegana ma si può tranquillamente prepare anche in versione senza crudeltà. La miscela di spezie rende questa zuppa molto buona, pungente e saporita. Ho usato spezie Baharat, che mi preparo a casa e non devono…
A casa mia le spezie non mancano mai. Di solito compro semi, bacche ecc interi e li preparo o al momento o faccio le miscele pronte per essere usate in velocità e comodità. Quindi la mia regola: ottima qualità, bio…
Cá kèo chay si potrebe probabilmente tradurre come pesce vegano. E’ pazzeso ma sa quasi di pesce grazie alla favolosa alga Nori. Come tutti frequentatori del Ricettario sanno, io amo tofu e amo cucina asiatica. Per questo lascio il nome…
Vi piace Daikon? A me molto ma lo preferisco cotto rispetto a crudo. Cotto è davvero favolosa. Tenero e leggermente picante in cottura diventa molto più delicato e buono. Daikon brasato con salsina deliziosa e porri. Nessuno può fare per…
Lo amo e lo mangio tutti i santi giorni in piccole porzioni. Ormai Kimchi mi ha conquistato. La ricetta forse é più difficile a scrivere che a fare ma comunque la metto nel mio Ricettario anche se in rete di…
Questa piccola ricetta è molto saporita e gustosa. Anche se di ispirazioni mi sono stati Dango Mitarashi che non hanno niente a che fare con le mie verdure, ho lasciato il nome dedicato alla salsina che avolge Dango giapponesi. Nella…
Una fritella deliziosa che non smetterei mai a mangiae, bagnando pezzetti nell’intingolo leggermente piccante. Ho usato le verdure che avevo a portata di mano, quindi la ricetta è personalizzabile e presto la preparerò con le verdure diverse. Troppo buono Yachaejeon…
Buonissimo il tempeh glassato, sapori aspri e dolci, proprio come piace a me.Con i finocchi e ultimi peperoni shishimai dell’orto. Tempeh glassato all’arancia con finocchi e noodles Possa il sole darti nuova energia di giorno Possa la luna darti il…
