Roll di Panissa ligure quasi giapponese

Sicuramente in Liguria una Panissa così sarà difficile a trovare, mentre in Giappone non sapranno nemmeno cosa è la Panissa. Nella mia cucina invece è tutto possibile, le culture si incontrano, si fondono e diventano un gioco. Perchè a me…

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Farro integrale e Urid Dal Dhuli con spinaci

Un piatto semplice, ricco e leggermente speziato. Come al solito personalizzabile con cereali e legumi a proprio piacimento. Farro integrale e Urid Dal Dhuli con spinaci con la velluata di carote di mia figlia. Un bel pranzetto che soddisfa il…

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Zuppa invernale speziata e senza glutine

Potrei mangiare le zuppe per tutto il periodo invernale senza stancarmene mai. Riscaldano,saziano,profumano. Ingredienti di stagione per un piatto ricco di gusto e speziato, perchè io le spezie non le lascerei in disparte per nulla al mondo. Zuppa invernale speziata…

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SAMBAR MASALA – in polvere fatto in casa

Un mix di spezie aromatiche che vengono tostate a secco  e macinate insieme per preparare questa saporita polvere. Questa miscella viene utilizzata per preparare un famoso piatto  – Sambar. Ma nulla ci impedisce di usarlo in tutte le ricette che…

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Chana Dal Sundal snack veloce indiano

Chana Dal Sundal ( Kadalai Paruppu Sundal)  è uno snack  dell’India meridionale a base di ceci, speziato con semi di senape, peperoncini e cocco grattugiato e venduto sulla spiaggia in coni di carta e anche  preparato per alcune feste religiose…

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Upma di avena indiana colazione salata

Aveta pensato ad una colazione alternativa della solita colazione dolce? Questa ricetta indiana fa a caso vostro. Vi terrà sazi fino a pranzo, è salutare,veloce da preparare e con ingredienti molto semplici. Una cosa importante, e mi raccomando non saltate…

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Bhindi (okra ) curry a modo mio con Basmati

Amo sapori indiani e per avvicinarmi più possibile alle ricette originali mi arrangio come posso. Io non ho mai visto , almeno dalle mie parti Okra da vendere, quindi non resta che inserirlo nell’orto! Ho comprato semi di due varietà:…

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