Stamattina ho preparato il tofu e mi è rimasta preziosa okara. Sono nati i biscotti che sanno quasi di classica pasta di mandorle. Sono senza zucchero e uno ne tira l’altro. Prossima volta dovrò tranquillamente raddoppiare la dose. Morbidelli di okara di soia strepitosi fanno parte di mio ricettario, non pubblico ricette su Instagram, non invito a commentare, non chiedo like. Se vuoi mangiare vegan e sano, unica cosa che devi fare è consultare mio ricettario on line.
Le convinzioni limitano, il dubbio stimola, la conoscenza rafforza, la consapevolezza illumina.
(Detto zen)
Ingredienti:
- 100 g di okara
- 60 g di farina di mandorle
- 60 g di farina integrale
- 40 g di olio evo
- 80 g di uvetta
- circa 60 g di latte d’avena
- vaniglia
- buccia di limone
- succo di limone
- 10 g di lievito per dolci
Procedimento:
- in una ciotola mescolare tutti ingredienti secchi.
- Nel mixer mettere il latte d’avena, uvetta e olio. Frullare.
- Versare il frullato nella ciotola e mescolare per ottenere impasto umido.
- Con il cucchiaio mettere sulla teglia la carta forno e cuocere a 190 gradi fino alla doratura.
- Lasciare raffreddare sulla teglia, biscotti sono morbidi.
Morbidelli di okara di soia strepitosi
