Sono felice. Dopo tantissimi anni ho deciso di farmi analisi del sangue. Avevo ansia, perché non si sa mai…Invece sono perfette. Le mie analisi che da onnivora non erano perfetto. Ferro, ferritina, emoglobina e compagnia bella sempre molto ma molto basso. Dopo 12 anni di alimentazione vegana consapevole – e questo lo voglio precisare CONSAPEVOLE, si è aggiustato tutto. Senza integratori di ferro che mi venivano prescritti, senza nessuna medicina. Solo cibo.
Per qualcuno sono esagerata, mangio solo bio, preferibilmente verdure e frutta da me coltivata, niente cibo processato, niente zuccheri raffinati, niente ristoranti, cucino con materia prima. Colazioni salate, alghe, dolci senza zuccheri raffinati…Eppure non mi pesa, sto bene con ciò che mangio e finalmente ne ho avuta la conferma. Grazie infinite per la scelta fatta 12 anni fa.
Allora ci vuole una Torta per festeggiare senza farsi del male. Ops, casca a pennello, oggi è San Valentino
La consapevolezza è il cammino per il senza morte, la mancanza di consapevolezza è il cammino per la morte. Coloro che sono consapevoli non muoiono, coloro che non lo sono è come se fossero già morti.
(Buddha)
Ingredienti:
- Impasto:
- 240 g di farina integrale
- 30 g di amido di mais
- 10 g di polvere lievitante
- 40 g di olio evo
- vaniglia in polvere
- pizzico di sale
- latte di soia qb – circa 100 g
- Ripieno:
- 50 g di uvetta
- 40 g di malto d’orzo
- 1 cucchiaio di cocco rapè
- 2 pere intere
- 1 pera frullata
- cannella
- mandorle qb
- anacardi qb
Procedimento:
- In una ciotola mescolare tutti ingredienti secchi.
- Aggiungere ingredienti liquidi. Il latte di soia va aggiunto piano, per ottenere impasto morbido ma lavorabile.
- Foderare la teglia per torta e stendere impasto.
- Per la farcitura frullare 1 pera.
- Tagliare le 2 pere a pezzetti e mescolare il tutto con resto di ingredienti.
- Versare la farcia nell’impasto pronto nella teglia.
- Infornare a 190 gradi fino alla doratura della superficie.
Torta per festeggiare senza farsi del male
