Risotto cremoso con cicoria e germogli

Risotto cremoso con cicoria e germogli è mantecato con il delicato formaggio spalmabile agli anacardi che avevo preparato ieri. Ho usato riso Rosa integrale Marchetti ma chiaramente potete usare qualsiasi varietà a vostra scelta. Nell’orto ancora raccolgo i porri e…

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Kashmiri Pulao a modo mio senza glutine

La ricetta di Kashmiri Pulao proviene dallo stato del Kashmir, nel nord dell’India . Sebbene sia una regione freddissima in alto nell’Himalaya, il Kashmir si trova lungo le antiche rotte commerciali terrestri tra l’India e l’Asia centrale e la cucina…

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Tempeh, Basmati e verdure un mix di energia

Amo mangiare così, tante cose buone in un unico piatto. Colori, sapori,consistenze,profumi..tutto insieme per dare energia al corpo. Stamattina alle 5 ho fatto una pratica di yoga e sono arrivata al pranzo con certo appetito. Allora mi sono preparata quello…

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Chili Sin Carne senza glutine a modo mio

Mi sono lasciata ispirare dalla ricetta di Nicole Just dal libro La Veganista, chiaramente come al solito non seguo le ricette alla lettera, quindi me la sono personalizzata e adattata alla mia dispensa e orto. Chi legge la ricetta dovrebbe…

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Tortini di frutti autunnali senza glutine

L’altro giorno noi ci siamo gustati un dolcetto ai fichi e prugne. Oggi ho voluto a preparare anche qualcosa di simile in versione senza glutine per mio genero. Eccoli: Tortini di frutti autunnali senza glutine. Sono piaciuti e questo mi…

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Tortino di settembre ai fichi e prugne

E’ molto che non preparo un dolce, cerco evitare di mangiarli e di usare lo zucchero. Oggi strappo alla regola, fichi e prugne pronte per essere usate, pioggia che scende…un’atmosfera da una bella tisana e un Tortino di settembre ai…

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