Non sapevo che nome scrivere per questo piatto ricco di sapori e profumi. Delizie d’autunno colorato senza glutine dove la parola d’ordine è la ricchezza. La Mizuna regna nel mio orto e sta crescendo velocemente, le foglie giovani vanno bene…
In famiglia questi biscotti vengono chiamati neutri. Alcuni non hanno molto successo, perchè a tutti piace roba estremamente dolce. Io preferisco dolci come questi, dove riesco percepire altri sapori, senza che la dolcezza di zucchero mi copre tutto. Ho usato…
Tra il dire e il fare c’è di mezzo il mare, ma anche tra pensare e fare c’è di mezzo il mare..Questa volta però, tutto è riuscito come l’avevo immaginato. Le teste di Portobello che fanno finta di essere i…
Probabilmente il pesto si potrà fare con qualsiasi cosa che cresce nell’orto. A me ora abbonda Mizuna. Mi piace questa insalatina asiatica. Germoglia in un’attimo, la crescita è veloce e poi una volta tagliata, ricresce di nuovo.. Ha un sapore…
Diversamente ragù di lenticchie e noci senza glutine è un condimento senza glutine, poi io ho condito la pasta classica. Buonissima che prendo sempre a Natura Sì e mi piace tanto. Sono conchiglie semiintegrali davvero buone. “Noi che abbiamo l’anima…
Amo il riso Ribe integrale per fare risotti, non scuoce mai, per me è semplicemente perfetto. Mantecato in finale con burro di nocciole, lievito alimentare e succo di limone è squisito. E guarda caso, c’è la mia amata Nigella..Riso Ribe…
Dopo aver raccolto nell’orto un bellissimo cavolo cinese e rapa nera, ho preparato queste verdure in due modi. Saltati in padella e una porzione è finita nelle galette che tanto mi piacciono. Ho usato la mia spezia che amo alla…
Il piatto che avevo in mente è venuto fuori secondo le mie aspettative. Melograno appena raccolto, castagne già in vendita, Mizuna nell’orto e pasta linguine di Natura Sì. Colore, sapore, contrasto, proprio come piace a me. Linguine autunnali con castagne…
Veloci, morbidi, profumati che disperatamente chiamano auttunno che tarda ad arrivare. La gente gioisce per il caldi di 30 gradi in ottobre, possono andare al mare, divertirsi..Intanto aria stagna, non piove e la cosa a me personalmente terrorizza non poco.…
Appassionata dei drammi coreani in TV, vedo questo piatto molto molto spesso. Sembra così buono che mi sono impegnata a trovare noodles per Japchae finalmente l’ho messo a tavola pure io. Certamente ho dovuto improvvisare e renderlo vegan, ma era…
Un’altra salsa asiatica fa parte di mio Ricettario. Veloce da realizzare e tanto gustosa, piacevolmente piccante, agro dolce..Ecco come ho fatto Salsa Hoisin senza glutine con i funghi La mia versione è modificata, senza zuccheri raffinati, senza glutine e senza…
Tofu affumicato ho mangiato ultima volta nel lontano 2017..Non amo in modo particolare odore dell’affumicato che mi ricorada le salsice, wurstel ecc ecc. Quindi tofu uso sempre al naturale. Ma ieri ho visto al Natura Sì il tofu affumicato e…
Gentil Rosso è un grano antico povero di glutine ma ricco di proteine diverse, digeribili e nutrienti. Ho usato solo farina T per queste galette, per garantirmi ottimo sapore che regala questa farina. E’ della azienda agricola biologica e biodinamica…
Anche se questi piatti non sono belli da vedere, io li amo! Specialmente in questo periodo, che dovrebbe essere già autunno ma ahimè ancora purtoppo regna estate e temperature alte. La squisita crosticina, cuore morbido e sapore di rapa è…
La ricetta improvvisata, inesistente in Giappone, nasce nella mia cucina, perchè è qui che può succedere di tutto..Taiyaki versione salata a modo mio senza ripieno Pensare con la propria testa, senza lasciarsi condizionare, è indice di coraggio. (Mahatma Gandhi) Ingredienti:…
Biscotti autunnali Brutti & Buoni senza glutine e non solo senza glutine ma anche senza zuccheri e senza alcun’altro dolcificante, sciroppo o malto. Semplicemente naturali e veloci. Difetto? Bruttini, ma chi riesce vedere oltre troverà sapore buono della farina di…
