Involtini primavera diversi senza glutine sono semplici involtini di porro. Nella sua semplicità sono comunque ricchi di sapore e mi sono piaciuti davvero tantissimo. Mi è avanzato il ripieno. Cosa ho fatto? Lho mangiato 🙂
L’inverno è nella mia testa, ma l’eterna primavera è nel mio cuore.
(Victor Hugo)
Ingredienti:
- 2 porri meglio se larghi
- olio evo
- 2 carote
- 1 pezzatto di cavolo bianco
- 5 spezie cinesi
- noodles di riso
- semi di sesamo neri
- semi di sesamo bianchi
- aglio fresco
- prezzemolo fresco
- gochugaru
- sale
- limone
Procedimento:
- Tagliare i porri eliminando estremità. Effetuare il taglio durante tutta la lunghezza arrivando in centro per aprire le singole foglie. Tenere e lavare le foglie più larghe, l’interno si userà per il ripieno.
- Portare a bollire acqua e sbollentare porri per alcuni minuti. Togliere e lasciarle su un piatto belle stese.
- Tritare cavolo, carota e interno dei porri.
- Nella padella versare olio, le verdure tritate, prezzemolo e aglio, salare, aggiungere 5 spezie cinesi e rosolare dolcemente. Quando tutto è pronto tenere da parte.
- Prepare noodles come riportato sulla confezione ma nonsciaquarli sotto acqua come di solito si fa.
- Mettere sia noodles che verdure nella ciotola e con le forbici tagliuzzare noodles in pezzi più corti.
- Stendere i porri e riempirli creando dei rotoli. Si può scegliere se arrotolarli in senso di lunghezza o in senso di larghezza come ho fatto io.
- Ora mettere olio nella padella antiaderente. Aggiungere involtini, semi di sesamo, spolverare con gochugaru, aglio fresco e prezzemolo , a fiamma alta rosolare girando involtini con cura.
- Nel mezzo bicchiere d’acqua spremere succo di mezzo limone. Alla fine versare nella padella e finire la cottura sempre a fiamma alta.
Involtini primavera diversi senza glutine
