Più la uso e più sono contenta di averla. La friggitrice ad aria la trovo un ottimo aiutante in cucina. Lo so che è solo un forno in miniatura, ma la differenza è enorme. Mi è stata regalata con tutti accessori possibili e uno di questi è supporto per fare speidini. Allora eccoli. Spiedini di tofu croccante in friggitrice ad aria.
L’impanatura di questa ricetta era abbondante e lo usata e rivisitata nella ricetta che ne seguirà in questi giorni.
“Discutere con una persona che ha rinunciato all’uso della ragione è come somministrare una medicina a un morto.”
(Thomas Paine)
Ingredienti l’impanatura:
- 1 cucchiaio di fiocchi d’avena senza glutine
- 2 cucchiai di Vitabella impanatura di mais
- prezzemolo fresco
- aglio fresco
- timo
- paprika dolce
- sale
Ingredienti marinatura tofu:
- 1 cucchiaino di concentrato di datteri
- 1 cucchiaio di Tamari
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
Altri ingredienti:
- 180 g di tofu al naturale
- prezzemolo fresco
- cipollotto fresco
- 1 cucchiaino di tahina
- qualche granello di Kuzu
- acqua
Procedimento:
- Preparare la marinatura mescolando tutti ingredienti in una ciotola.
- Con le dita spezzare il tofu in pezzi grandini. Mettere nella marinatura per un paio d’ore.
- Tritare prezzemolo e aglio anche con le foglie verdi.
- Frullare fiocchi in modo grossolano.
- Nella ciotola mescolare impanatura di mais, fiocchi tritati, prezzemolo, aglio, sale, timo essicato e paprika.
- Prendere tofu marinato e impanarlo.
- Infilzarlo sui spiedini.
- Mettere nella friggitrice ad aria per 12 minuti a 190 gradi.
- Nella marinatura rimasta aggiungere tahina, qualche granello di kuzu e mezzo bicchiere d’acqua. Mettere nella padella sul fuoco e cuocere finchè la salsa non diventa abbastanza densa. Se serve aggiungete acqua.
- Impiattare i spiedini con la salsina, cospargere con prezzemolo fresco e cipollotto.
Spiedini di tofu croccante in friggitrice ad aria
