E’ una specie di raita indiana, ma non so se esiste con i cavoletti, allora la ricetta la chiamerò semplicemente Cavoletti di Bruxelles con la salsa allo yogurth. Siccome è buonissima, la inserisco nel mio ricettario.
Cavoletti sono ancora dell’orto ma ormai la loro fine si avvicina…
“Essere consapevoli di ciò che si prova dentro di sé, senza sentirsi sbagliati, è il passo fondamentale per essere padroni di se stessi.”
(Arthur Schopenhauer)
Ingredienti salsa:
- yogurth di soja Sojade
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- semi di cumino
- semi di Nigella sativa
- semi di girasole
- gochugaru
Altri Ingredienti:
- olio evo
- cavoletti di Bruxelles
- porri
- sale
- aglio
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Nella ciotola versiamo yogurth, aggiungiamo il sale e mescoliamo molto bebe.
- In un pentolino prepariamo tadka – condimento indiano molto usato per i raita. Versiamo olio e semi. Iniziamo rosolare dolcemente. Alla fine spegniamo il fuoco e mettiamo gochugaru per non brucciarlo.
- Versiamo il condimento sullo yogurth mesclando leggermente.
- Nella padella mettiamo cavoletti e porri con sale e olio evo. Rosoliamo e sfumiamo con poca acqua.
- Quando cavoletti sono cotti, aggiungiamo aglio spremuto e alziamo la fiamma per rosolare ancora.
- Nel piatto mettiamo le verdure e aggiungiamo la salsa con prezzemolo tritato.
Cavoletti di Bruxelles con la salsa allo yogurth
