Fusilli al verde

Avevo in mente questa di idea da un pò..aspettavo solo la maturazione dei piselli e delle fave che ci regala nostro orto. Un pò di asparagi, fusilli di piselli verdi della linea Più bene, caciorisella che dona al piatto la…

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Miglio in rosso

Come ho già scritto tante volte, ho le mie fissazioni. E da quando ho scoperto il miglio, cerco di cucinarmelo spesso perchè mi piace. E per non parlare di rapa rossa! Un’altra fissazione 🙂 Piacevole…mooolto piacevole. Mi piace cruda,cotta, in…

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Tofu fritto

Oggi ho avuto il mio solito attacco asiatico,che mi fatto preparare il tofu fritto. Evito di dare i nomi  del tipo Agedashi tofu – per non allarmare i puristi della cucina giapponese.Di aspetto lo riccorda molto anche se io me…

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Orecchiette e cime di rapa

Classico italiano,con pochi ingredienti. Cime di rapa appena raccolte nel nostro orto,olio evo di produzione propria,la pasta biologica di Casa Milo..insomma, poco ma buono. Non servirebbe nemmeno la ricetta ma dove sarebbe il divertimento senza poter fotografare? Quando ho iniziato…

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Cous cous croccante

Oggi un pranzo veloce ma gustoso,perchè a me il cous cous insieme al tofu molto probabilmente crea dipendenza 🙂 Oggi i protagonisti sono semi e noci. Per dare una croccantezza al piatto e contrastare la morbida cremosità del mio solito…

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Cavolfiore croccante

Facile facile,veloce veloce,buono buono! Una ricetta perfettamente di stagione. Cavolfiori appena raccolti nell’orto di casa nostra. Non c’è la soddisfazione più grande che raccolgiere ciò che hai seminato. La vita non ti da le persone che vuoi, ti da le…

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Noodles fantasia

La cucina asiatica mi piace perchè è divertente… ricca di sapori intensi, di colori, di profumi, di spezie, di verdure croccanti. Eppure è una cucina veloce e leggera. Io me la preparo a modo mio senza troppe pretese, ma poi…

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Piada dei morti

In Romagna in questo periodo si può vedere ovunque un buonissimo dolce antico preparato per la festa dei defunti. La Piada dei Morti. E se la facciamo veg? Non se ne accorgerà nessuno! A mio marito è piaciuto moltissimo, mi…

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Noodle glass Autunno fiorito

Che devo farci,a volte mi sveglio senza un’idea precisa di cosa cucinare.Allora faccio un salto nell’orto,apro la dispensa,il frigo e le idee si schiariscono man mano che tiro fuori ingredienti. Ripeto, la mia cucina salata è instintiva,non peso,non seguo le…

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Polpette rosse

La ricetta è tratta dal libro “Kuchařka ze Svatojánu” Eva Francová ve la propongo in italiano,chi ama la rapa rossa piacerà di certo.Appena ho sfogliato il libro mi è piaciuto subito. Semplice e chiaro ma soprattutto scritto con il cuore.…

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Hummus di ceci

Oggi andiamo nel Medio Oriente!Penso che hummus conoscono molti,accompagna verdure cotte e crude o viene spalmato sul pane (a me piace anche così).Una salsa densa,dal sapore particolre,da usare come uno crede. Troppo buono,io lo adoro. Ingredienti: 300 gr di ceci…

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Tempeh marinato in salsa

Non so cucinare i cibi esotici,ma mi sto attrezzando con i libri  per imparare e capire la cucina indiana,coreana,thai e vietnamita..naturalmente in versione veg. Per ora mi accontento inventandomi le ricette fac simile. Mi lascio guidare dal gusto e colore,e…

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Bramborové knedlíky Vegan

Bramborové knedlíky a modo mio  – dovrei precisare. Non sono mai riuscita a farli come prevede la ricetta – con uovo. Invece  in versione veg sono addirittura meglio! Ingredienti: 500 gr di patate rosse a pasta gialla 150 gr di…

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Melanzane ammucchiate

E vai con le ricette di melanzane!! Tanti colori,tanti sapori e chi più ne ha più ne metta! Da farcire in mille modi differenti.Io oggi le ho fatte così. Ingredienti: melanzane tonde viola pomodorini di vari colori fagiolini patate bluestar…

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Quasi Key Lime Pie in coppette

Mi sono ispirata alla ricetta della mia rivista preferita come sempre modificandola a mio piacimento. La Key lime pie è un dolce proveniente dalla Florida,dalle isole Key dove cresce una varietà di lime particolare. Ammetto che ho usato solo succo…

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Gnocchi bluestar all’ortolana

Un piatto classico,tradizionale ma preparato con le patate bluestar. Sughetto veloce con le verdure e erbe aromatiche. Ingredienti per gnocchi: 1 chilo di patate bluestar 280 gr di farina T1 Ingredienti sugo: Passata di pomodoro olio evo aglio salvia fresca…

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