Se i waffel dolci sono buoni, i waffel salati sono eccezionali! Li preparo decisamente più spesso anche grazie alla nuova piastra che merita cinque stelle. Waffel croccantissimi al tempeh e fiocchi d’avena, che bontà, che goduria.
Coloro che sognano di giorno sanno molte cose che sfuggono a chi sogna solo di notte.
(Edgar Allan Poe)
Ingredienti due pezzi:
- 75 g di tempeh
- 50 g di fiocchi d’avena
- 20 g di carota
- 10 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di tamari
- 1 cucchiaio scarso di semi di chia
- 1 cucchiaio di olio evo
- aglio fresco con le foglie verdi
- pizzicco di curcuma
- sale
- pepe
- cumino
- acqua qb
Procedimento:
- Mettere nel tritatutto tempeh, aglio, fiocchi d’avena, amido, carota e tritare in modo grossolano.
- Versare il mix tritato nella ciottola. Aggiungere sale, pepe, semi di chia, curcuma, olio e acqua qb per creare un composto denso. Lasciare a riposare 15 minuti.
- Ripredere il composto, mescolarlo. Deve essere umido, ma comunque denso, sabbioso.
- Oleare la piastra e riscaldarla.
- Con aiuto del cucchiaio mettere il composto nella piastra, livallare e cospargere con semi di cumino. Chiudere copercchio e cuocere alla massima potenza per 7 minuti.
- Da gustare come uno vuole, io con senape e insalata.
Waffel croccantissimi al tempeh e fiocchi d’avena
